A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que estão seguindo uma dieta low carb. É uma receita fácil de fazer e pode ser personalizada de acordo com seus gostos pessoais. Aqui está um passo a passo para fazer a receita de lasanha de berinjela low carb:
Ingredientes:
- 2 berinjelas grandes
- 1/2 xícara de queijo ralado (usei mozzarella)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de ricota
- 1/4 xícara de azeitonas picadas
- 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
- Em seguida, corte as berinjelas em fatias finas e coloque-as em uma tigela com água e sal. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Logo após, escorra as fatias de berinjela e asse-as por cerca de 15 minutos, até que estejam macias.
- Em seguida, enquanto as berinjelas estão assando, misture a ricota, azeitonas, manjericão, 1/4 xícara de queijo ralado, sal e pimenta em uma tigela.
- Logo após, em uma assadeira, coloque uma camada de molho de tomate no fundo.
- Em seguida, adicione uma camada de berinjela, seguida de uma camada de ricota e azeitonas. Repita as camadas até terminar os ingredientes.
- Cubra a lasanha com o restante do queijo ralado e o queijo parmesão.
- Por fim, leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Acompanhamentos para a Lasanha de berinjela low carb:
Existem várias opções de acompanhamentos para a lasanha de berinjela, alguns exemplos incluem:
- Salada verde: uma salada de folhas verdes como rúcula ou alface, temperada com azeite de oliva, limão e ervas frescas, é uma ótima opção para equilibrar o sabor da lasanha.
- Couve-flor ralada: a couve-flor ralada é uma excelente opção low carb para substituir a massa da lasanha. Ela pode ser cozida e temperada com ervas frescas e azeite de oliva, e servida ao lado da lasanha.
- Pão de ervas: um pão de ervas frescas é uma boa opção para mergulhar no molho da lasanha. Ele também pode ser servido com manteiga temperada com ervas frescas.
- Brócolis: cozinhe brócolis no vapor ou no microondas e sirva com um pouco de azeite de oliva e limão para um acompanhamento saudável e saboroso.
- Abobrinha: fritas ou grelhadas, abobrinhas são uma ótima opção para acompanhar a lasanha. Elas podem ser temperadas com ervas frescas e azeite de oliva antes de serem servidas.
- Suco de limão: beba um suco de limão para acompanhar a lasanha, isso ajudará a limpar o paladar e ajudará a equilibrar o sabor dos ingredientes.
Essa é uma receita de lasanha de berinjela low carb deliciosa e fácil de fazer. Sirva com salada verde para um jantar completo. Desfrute!
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