Apresentamos a você uma receita que vai despertar todos os seus sentidos: Lombo Assado que se Desfaz na Boca. Uma combinação harmoniosa de sabores robustos e texturas incríveis, este prato é a definição de conforto e satisfação gastronômica.
Delicie-se com a suculência do lombo suíno, temperado de maneira artesanal com especiarias vibrantes e vinho branco seco, proporcionando uma profundidade de sabor inigualável. Cada mordida desse lombo assado será uma experiência sensorial incrível, graças à suavidade da carne que se desmancha a cada garfada.
Ingredientes
- 1kg de lombo suíno
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída a gosto
- 1 colher de sobremesa de pimenta dedo de moça, picada
- 1 cabeça de alho (8 dentes)
- Raspas de limão
- 1 colher de sopa de salsinha, picada
- Uma xícara e meia de vinho branco seco
- Azeite a gosto
- Alecrim a gosto
- Meia xícara de chá de água
Modo de Preparo do Lombo Assado
Primeiramente comece posicionando o lombo suíno em uma travessa apropriada. Tempere-o meticulosamente com alho picado, proporcionando um sabor intenso, e adicione a pimenta dedo de moça picada, que trará um toque de calor. Então distribua a salsinha picada sobre a carne, seguida pelas raspas de meio limão para um sabor cítrico fresco. Em seguida acrescente pimenta-do-reino moída e derrame sobre a carne meia xícara de vinho branco seco, dando uma profundidade adicional de sabor. Após cobrir o recipiente, coloque-o na geladeira para que o lombo possa marinar por pelo menos seis horas.
Após esse período, salgue o lombo a gosto e reserve. Em seguida, aqueça uma frigideira com azeite e sele o lombo em fogo médio, virando para selar todos os lados. Isso criará uma camada externa que manterá os sucos internos, deixando a carne suculenta por dentro.
Na mesma frigideira, despeje uma xícara de vinho branco seco e deixe aquecer em fogo baixo. Quando começar a ferver, adicione a água. Então use uma colher de pau para soltar os pedaços que ficaram na frigideira durante a selagem da carne.
Transfira para o Forno
Em seguida, adicione os dentes de alho e coloque o lombo de volta na frigideira, com a gordura virada para cima. Espalhe raminhos de alecrim, finalizando com um fio de azeite e mais raspas de limão. Transfira da frigideira para um forno preaquecido a uma temperatura média e asse por 50 minutos.
Para verificar se a carne está no ponto, insira uma faca fina na lateral do lombo. Se o líquido que escorrer for rosado, o lombo precisa de mais tempo; se for transparente, está no ponto. Ao finalizar, transfira o lombo para uma travessa, decore com alecrim se desejar, e regue com o molho que restou na assadeira para adicionar um sabor extra. Então seu lombo estará pronto para servir e garantido para derreter na boca!