Manjar de Coco com Calda de Ameixas receita deliciosa


Manjar de Coco

Manjar de coco é uma sobremesa tão fácil, mas tão fácil de fazer que nem eu acreditei no porque não tinha feito ainda.
  A simplicidade da preparação bate de frente com a explosão de sabores e leveza desse doce clássico da confeitaria brasileira.
  A textura desse manjar de coco é tão leve, que combina perfeitamente com o doce da ameixa em calda.

Conhecido há séculos como manjar branco, essa receita portuguesa veio sofrendo inúmeras adaptações até se tornar o famoso Manjar de Coco com Calda de Ameixas

 INGREDIENTES

  • 1 litro de leite integral
  • 1 lata de leite condensado
  • 100g de coco ralado
  • 4 colheres de amido de milho
  • 1 colher de manteiga
  • 1 colher de manteiga
  • 200g de ameixa fresca açúcar a gosto

PREPARO

  1. Em um copo com um pouco do leite desmanchar a amido de milho, eu desmancho duas colheres para cada copo.
  2. Colocar o leite numa panela com o restante dos ingredientes e por no fogo e mexer sempre até engrossar.
  3. Desligar o forno colocar numa forma com furo no meio, deixar esfriar um pouco, cobrir com papel filme e levar na geladeira no mínimo por 3 horas.
  4. Em uma outra panela colocar a ameixa com um pouco de açúcar e deixar abrir fervura por 2 minutos, reservar. 
  5. Desenformar o manjar na hora de servir e colocar a ameixa com a calda por cima.

DICA: Se preferir colocar o coco só na hora de enformar no fundo da forma, eu particularmente gosto do coco no manjar inteiro. A ameixa pode ser feita bem doce ou não, prefiro ela com pouco açúcar.

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