Coxinhas são um dos salgados mais populares no Brasil. Você provavelmente já comeu alguma vez. Se você nunca fez, você precisa tentar! Este post no blog contém uma receita de massa de mandioca para coxinha que você pode usar para fazer coxinhas deliciosas em casa, ela combina a crocância da parte de fora com a maciez e o sabor de seu interior, tornando-se incomparável. O doce da mandioca é um Up para o recheio, que você pode usar o que sua preferência, frango, carne moída, legumes ou qualquer outro. Então confira o modo de preparo abaixo e nos dê a sua opinião.
INGREDIENTES
- 1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 Kg de mandioca cozida
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
- cheiro verde a gosto
- farinha de rosca (para empanar)
- Sal a gosto
- 1 litro de água (para empanar)
MODO DE PREPARO DA MASSA DE MANDIOCA PARA COXINHA
Primeiramente, vamos amassar a mandioca por completa, até criar um puré. Então, acrescente o caldo de cozimento de frango, o sal, a manteiga, e o cheiro verde na quantidade da sua preferência.
Importante: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.
Em seguida, vamos mover a mistura preparada para uma panela e coloque no fogo médio. Então, assim que iniciar a levantar fervura, acrescente a metade da farinha de trigo e misturando sem parar.
Finalmente, acrescente o que sobrou da farinha de trigo devagar e por 10 minutos misture bem sem parar.
DICA: Normalmente, acontece de a massa preparada tenha uma aparência um pouco mais mole do que a massa que você tradicionalmente.
Por fim, apague o fogo, transferindo a massa para um vasilhame e passe um plástico filme por cima.
Em seguida, aguarde esfriar bem e então você poderá utilizar a massa para modelar suas coxinhas deliciosas.
Dica para Massa de Mandioca para Coxinha
Para que não grude na sua mão, unte as mãos com um pouco de óleo.
Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura. Não se preocupe que não vai adoçar as coxinhas.
Em seguida, vamos passar as coxinhas na farinha de rosca.
Por fim, não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados. Melhor colocar para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio, para um melhor resultado da receita de Massa de Mandioca para Coxinha.
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