Enquanto lia o livro de receitas para ter mais ideias encontrei esta feita pela minha vovó, sempre que reunia a família: arroz especial da vovó! Gente, era sucesso sempre que fazia, delicioso demais!
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Como fazer a mistura de arroz
Para fazer essa receita deliciosa de mistura de arroz, pique em cubos pequenos o damasco, pimentão, a cebola, cenoura. Posteriormente, derreta uma colher de sopa de manteiga numa panela. Agora, refogue em fogo médio, a cebola e o pimentão picados até murcharem um pouco. Em seguida, coloque damasco e cenoura picados, as uvas passas e continue mexendo. Agora, acrescente o arroz e o açafrão, misturando bem por alguns minutos. Logo mais, junte o vinho e refogue tudo mais um pouco, até que o vinho evapore. Por fim preencha com a água quente. Acerte o sal e deixe cozinhando em fogo médio, até a água secar. Após este tempo, feche a panela e deixe o arroz descansar por alguns minutos. Por fim, coloque esse arroz especial num prato, polvilhe cheiro verde picado e decore com nozes picadas!
Ingredientes:
- Manteiga
- ½ cebola
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho ou amarelo
- ½ xícara de cenoura
- ¼ xícara de damascos
- ¼ xícara de uvas passas brancas sem sementes
- 1 colher de chá de açafrão
- 1½ xícaras de arroz branco ou parboilizado
- ½ xícara de vinho branco seco
- 3 xícaras de água quente (aproximadamente)
- Sal e cheiro verde picado
- Nozes picadas
Veja então o passo a passo do modo de preparo dessa receita.
Modo de preparo:
- Primeiramente, pique em cubos pequenos o damasco, pimentão, a cebola, cenoura.
- Posteriormente, derreta uma colher de sopa de manteiga numa panela.
- Agora, refogue em fogo médio, a cebola e o pimentão picados até murcharem um pouco.
- Em seguida, coloque damasco e cenoura picados, as uvas passas e continue mexendo.
- Agora, acrescente o arroz e o açafrão, misturando bem por alguns minutos.
- Logo mais, junte o vinho e refogue tudo mais um pouco, até que o vinho evapore.
- Por fim preencha com a água quente. Acerte o sal e deixe cozinhando em fogo médio, até a água secar.
- Após este tempo, feche a panela e deixe o arroz descansar por alguns minutos.
- Por fim, coloque esse arroz especial num prato, polvilhe cheiro verde picado e decore com nozes picadas!
- Se deliciem!
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