O nhoque de mandioca é uma opção saborosa e diferente para quem quer variar o cardápio. Além disso, essa receita tem uma massa leve e macia, que derrete na boca. A mandioca, que é o ingrediente principal dessa receita, também é uma ótima fonte de carboidratos e vitaminas do complexo B, tornando essa refeição uma escolha saudável e nutritiva. Nesta receita, você aprenderá como fazer um delicioso nhoque de mandioca com uma textura aveludada e um molho caseiro que irá complementar o prato de forma perfeita.
INGREDIENTES
- 1/2 de mandioquinha cozida e espremida
- Farinha de trigo suficiente para enfarinhar
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de leite quente
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Sal e pimenta do reino a gosto
Molho
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 cebola cortada em 4 partes
- 6 tomates maduros e picados
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura em rodelas
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de chá de água
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO DO NHOQUE DE MANDIOCA COM MASSA LEVE
Primeiramente, coloque a mandioca, o ovo, o leite quente, a manteiga derretida, o sal e a pimenta do reino em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, transfira a mistura para uma vasilha e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até obter o ponto de enrolar. Certifique-se de que a massa não fique muito seca ou muito molhada. É importante mexer bem para que a farinha incorpore à mistura.
Logo após, enfarinhe uma superfície lisa e modele a massa em rolinhos. Corte os nhoques em pedaços de cerca de 2 cm de comprimento. Reserve os nhoques enquanto prepara o molho.
Molho
Para o molho do nhoque, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, o manjericão, o sal e a pimenta do reino e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, adicione a água, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Após esse tempo, bata o molho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Se necessário, acerte o tempero com sal e pimenta do reino.
Mantenha o molho aquecido enquanto cozinha os nhoques em água fervente com sal. Adicione os nhoques aos poucos e cozinhe até que subam à superfície da água. Remova com uma escumadeira e transfira para uma travessa.
Por fim, cubra os nhoques com o molho preparado, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore a gosto. Sirva imediatamente e desfrute da deliciosa receita de nhoque de mandioca com massa leve.