Nhoque de Mandioca massa leve e deliciosa


nhoque de mandioca

Prático e muito saboroso, esse nhoque de mandioca vai bem com diversos molhos e acompanhado por carnes e queijos. É uma boa pedida para servir no final de semana quando reúne toda a família. Confira a receita.

Ingredientes

  • 1/2 de mandioquinha cozida e espremida
  • 4 colheres de sopa de leite quente
  • 1 colher de sopa de manteiga derretida
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de cha de farinha de trigo
  • Farinha de trigo suficiente para enfarinhar
  • 1 ovo

Molho

  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 cebola cortada em 4 partes
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates maduros e picados
  • 1 cenoura em rodela
  • 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
  • sal e pimenta do reino a  gosto
  • 1/2 xícara de chá de água
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a mandioca, o ovo, leite manteiga, o sal e pimenta do reino até ficar homogêneo.

Transfira para uma vasilha e adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre até obter ponto de enrolar.

Modele  rolinhos sobre superficie lisa levemente enfarinhada corte os nhoques em pedaço de 2 cm.

Molho

Em uma panela em fogo médio aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate, a cenoura, manjericão, sal e pimenta do reino por 5 minutos.

Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por uns 20 minutos.

Bata o molho no liquidificador e acerte no tempero se precisar.

Reserve mantendo aquecido.

Cozinhe os nhoques em água fervente com sal, aos poucos, até subirem à superfície da água.

Transfira para uma travessa, cubra com o molho reservado, polvilhe queijo ralado, decore como desejar e sirva em seguida.

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Imagem-Alexsandra Romio

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