O Pudim Tradicional é uma daquelas sobremesas que nunca saem de moda. Esta receita é a combinação perfeita de sabores doces e texturas cremosas que todos amam. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para satisfazer aquele desejo de um doce, um pudim bem feito sempre cai bem.
Esta receita de Pudim Tradicional é notável pela sua simplicidade, requerendo apenas alguns ingredientes básicos que geralmente já temos em casa. Mas não se engane, apesar da facilidade no preparo, o resultado é uma sobremesa de dar água na boca. A textura suave e cremosa do pudim, combinada com a doçura caramelizada da calda, cria uma experiência gastronômica verdadeiramente deliciosa.
Ingredientes para a Receita de Pudim Tradicional
Para o Pudim
Preparando a Receita de Pudim Tradicional
Vamos começar pela calda. Primeiramente, adicione o açúcar à uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de forma contínua. Você vai perceber que o açúcar vai começar a derreter até se transformar em um belo caramelo. Uma vez que o açúcar se transformou em caramelo, acrescente cuidadosamente a água, continuando a mexer para que os ingredientes se combinem até formar uma calda homogênea.
Concluído o preparo da calda, é hora de espalhá-la em uma forma de pudim. Distribua de forma uniforme no fundo e nas laterais e deixe-a de lado para que possa esfriar um pouco enquanto preparamos a mistura do pudim.
Base do Pudim
Agora, para a base do pudim, no liquidificador, combine o leite condensado, o leite e os ovos. Bata estes ingredientes até que a mistura esteja lisa e bem homogênea. Depois de bem misturado, despeje essa deliciosa mistura na forma já preparada com a calda.
Nesse momento, já pode preaquecer o forno a 180°C.
Agora, vem um passo crucial: o banho-maria. Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até que alcance metade da altura da forma do pudim. Esse processo ajudará o pudim a assar de forma uniforme, evitando que fique seco ou que cozinhe demais nas bordas.
Então, com tudo preparado, leve o pudim ao forno preaquecido e deixe-o assar por cerca de 1 hora e 30 minutos. Lembre-se de que cada forno é um pouco diferente, então esse tempo pode variar um pouco.
Finalmente, após retirar o pudim do forno, deixe-o esfriar e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Este tempo na geladeira vai ajudar o pudim a firmar, tornando-o ainda mais delicioso.
Variações da Receita de Pudim Tradicional
Leite Ninho
Para fazer um delicioso pudim de Leite Ninho, basta substituir uma das latas de leite por leite em pó. O resultado é um pudim ainda mais cremoso e saboroso.
Chocolate
Adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó à mistura do pudim antes de bater no liquidificador. A calda pode ser feita com chocolate derretido, deixando a sobremesa ainda mais irresistível.
Coco
Para um pudim com sabor de coco, acrescente 100g de coco ralado à mistura do pudim e utilize leite de coco no lugar de uma das latas de leite. A textura e o sabor ficam incríveis!
Dicas para um Pudim Perfeito
Desenformando
Para desenformar o pudim sem que ele quebre, aqueça levemente a base da forma em fogo baixo por alguns segundos. Isso fará com que a calda se solte mais facilmente e o pudim deslize para fora da forma.
Como Evitar Bolhas
Para evitar bolhas no pudim, não bata a mistura em alta velocidade e evite colocar a forma diretamente no fundo da assadeira com água quente. Dessa forma, o cozimento será mais suave e o pudim ficará lisinho e macio.