Você não precisa ser mineiro para saber que o pão de queijo caseiro de Minas Gerais difere dos demais espalhados por aí. Por isso, a Quer Café foi atrás do segredo mineiro e descobriu ser possível replicar essa receita aí na sua casa.
Os ingredientes:
- 1 ovo
- Sal a gosto
- 100 ml de leite
- 40g de manteiga
- 200g de polvilho azedo
- 200g de queijo parmesão ralado
Hora do preparo
- Prepare o forno a 180 °C
- Coloque o leite para aquecer
- Posteriormente, separe a manteiga em uma panela até levantar fervura
- Adicione o leite e manteiga no polvilho e misture até que fique com um aspecto pastoso
- Acrescente o queijo ralado e misture. Adicione o ovo e misture novamente. Sal a gosto
- Prepare os pãezinhos, modelando-os com as mãos untadas com óleo
- Logo após, leve ao fogo médio até ficarem dourados.
Em seguida, confira a receita de pão de queijo caseiro de liquidificador
Entenda o passo a passo da receita do pão de queijo caseiro
Mesmo que você já saiba o necessário para iniciar receita, entender o papel de cada ingrediente fará toda a diferença.
Polvilho: é essencial para fazer com que os pães cresçam e fiquem mais secos quando esfriar. Eles também preservam o sabor mais adocicado.
Ainda assim, não paramos por aqui, agora nós vamos te explicar a função de cada ingrediente na massa do pão de queijo de Minas.
Queijo: a escolha vai definir se ela será pesada ou não. Um queijo mais fresco retém mais água e por isso é mais pesado. O queijo mais duro tende a ser melhor para a sua receita.
Gordura: tem direta relação com a textura da massa. Se você quer um pão de queijo mais macio, prefira com mais gordura, sem que fique tão pesado.
Leite ou água: A água ou o leite é responsável por inchar o amido do polvilho.
Sal: pode ser utilizado a gosto. Vale dizer que existem queijos que dispensam a adição de sal, devido ao seu próprio tempero.
Ovo: também altera a textura e dá leveza ao pão. Auxilia o polvilho e é responsável por aquele aspecto interno do pão, já que retêm os gases que criam aquele miolo.
Se você gostou, faça a receita e deixe sua vizinhança sentir o cheirinho do melhor pão de queijo do país: o mineiro. Por fim, compartilhe nossas receitas com seus amigos e familiares.