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Como fazer pão de queijo caseiro

Confira a receita completa, simples e prática de pão de queijo caseiro!

Você não precisa ser mineiro para saber que o pão de queijo caseiro de Minas Gerais difere dos demais espalhados por aí. Por isso, a Quer Café foi atrás do segredo mineiro e descobriu ser possível replicar essa receita aí na sua casa.

Os ingredientes: 

  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • 100 ml de leite
  • 40g de manteiga
  • 200g de polvilho azedo
  • 200g de queijo parmesão ralado

Hora do preparo

  • Prepare o forno a 180 °C
  • Coloque o leite para aquecer
  • Posteriormente, separe a manteiga em uma panela até levantar fervura
  • Adicione o leite e manteiga no polvilho e misture até que fique com um aspecto pastoso
  • Acrescente o queijo ralado e misture. Adicione o ovo e misture novamente. Sal a gosto
  • Prepare os pãezinhos, modelando-os com as mãos untadas com óleo
  • Logo após, leve ao fogo médio até ficarem dourados. 

Em seguida, confira a receita de pão de queijo caseiro de liquidificador

Entenda o passo a passo da receita do pão de queijo caseiro  

Mesmo que você já saiba o necessário para iniciar receita, entender o papel de cada ingrediente fará toda a diferença.

Polvilho: é essencial para fazer com que os pães cresçam e fiquem mais secos quando esfriar. Eles também preservam o sabor mais adocicado.

Ainda assim, não paramos por aqui, agora nós vamos te explicar a função de cada ingrediente na massa do pão de queijo de Minas. 

Queijo: a escolha vai definir se ela será pesada ou não. Um queijo mais fresco retém mais água e por isso é mais pesado. O queijo mais duro tende a ser melhor para a sua receita.

Gordura: tem direta relação com a textura da massa. Se você quer um pão de queijo mais macio, prefira com mais gordura, sem que fique tão pesado.

Leite ou água: A água ou o leite é responsável por inchar o amido do polvilho.

Sal: pode ser utilizado a gosto. Vale dizer que existem queijos que dispensam a adição de sal, devido ao seu próprio tempero.

Ovo: também altera a textura e dá leveza ao pão. Auxilia o polvilho e é responsável por aquele aspecto interno do pão, já que retêm os gases que criam aquele miolo.

Viu como é simples? Quando você entende como a receita funciona, é possível inovar adicionando outros tipos de queijo e criando uma textura que seja da sua preferência. 

Se você gostou, faça a receita e deixe sua vizinhança sentir o cheirinho do melhor pão de queijo do país: o mineiro. Por fim, compartilhe nossas receitas com seus amigos e familiares.