O PĆ£ozinho de Tapioca com Queijo Ć© um dos meus salgadinhos preferidos pois consegue ser ainda mais gostoso que o pĆ£o de queijo tradicional. Pode preparĆ”-lo na versĆ£o sem lactose usando leite vegetal ou produtos sem lactose.
Ele dĆ” muito mais saciedade e por nĆ£o conter farinha, nĆ£o me deixa com sensaĆ§Ć£o de estufamento. Ć perfeito para quem tem restriĆ§Ć£o a comidas com glĆŗten e sĆ£o deliciosos!
INGREDIENTES
- 1/4 xĆcara de chĆ” de Ć³leo de girassol (gosto de usar o de girassol pois nĆ£o altera o cheiro e sabor, mas use o de sua preferĆŖncia)
- 3 xĆcaras de chĆ” de leite (para os intolerantes Ć lactose, use leite vegetal)
- 1 e 1/2 xĆcara de chĆ” de tapioca granulada (nĆ£o Ć© a mesma farinha que jĆ” vem pronta para tapioca, Ć© uma tapioca sequinha e granulada, como na imagem abaixo)
- 1 xĆcara de chĆ” de queijo ralado (para os intolerantes Ć lactose, use queijo sem lactose)
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xĆcara de chĆ” de polvilho doce
- sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela antiaderente coloque o Ć³leo de coco, deixe derreter completamente e em seguida adicione o leite, misture bem e leve ao fogo atĆ© ferver.
Coloque a farinha de tapioca em um refratĆ”rio e entĆ£o despeje essa mistura de leite com Ć³leo de coco ainda quente sobre ela. Misture com uma colher de pau atĆ© que fique homogĆŖneo. Reserve.
Depois da tapioca hidratada adicione os ovos batidos incorporando bem. Coloque o queijo, sal a gosto e o polvilho doce. EntĆ£o sove bem a massa atĆ© ficar lisa e homogĆŖnea. Se quiser uma unidade grande, passe para o passo 4. Caso queira porƧƵes individuais, deixe a mistura na geladeira por 6 horas e depois corte e modele os pĆ£ezinhos.
Despeje a massa sobre um refratĆ”rio ou forma antiaderente untado com Ć³leo de coco e polvilho doce. Leve para assar em forno mĆ©dio por 40 a 50 minutos. Ao esfriar, desenforme e sirva.
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