Embora o icônico Pastel de Belém, o famoso Pastelzinho de Nata, seja uma iguaria que leva a assinatura de Lisboa, nada impede que você crie a sua versão dessa delícia diretamente na sua própria cozinha. Introduzimos aqui a receita do tradicional Pastelzinho de Nata, uma variação que preserva a essência desse doce português e certamente vai surpreender a todos com seu sabor inconfundível.
O segredo do Pastel de Belém está na combinação de uma massa folhada crocante e um creme suave de gemas. O toque final de canela confere um aroma irresistível, tornando cada mordida numa verdadeira experiência gastronômica. Seguindo nossa receita detalhada, você será capaz de replicar o prazer de degustar um Pastel de Belém sem sair do conforto do seu lar.
INGREDIENTES
- 1 pacote de massa folhada
- 10 gemas
- 400 g de açúcar
- ½ litro de leite integral
- ½ litro de creme de leite fresco
- canela em pó
MODO DE PREPARO DO PASTELZINHO DE NATA O FAMOSO PASTEL DE BELÉM
Primeiramente comece por reunir todos os ingredientes necessários para a receita, garantindo uma preparação suave e eficiente. Em seguida, em uma panela de tamanho médio, adicione o leite integral, o creme de leite fresco e o açúcar. Então misture vigorosamente até atingir uma consistência suave e todos os ingredientes estarem totalmente integrados.
Agora, é momento de aquecer essa mistura. Em seguida posicione a panela em fogo médio, aguardando até que a fervura inicie. Ao primeiro sinal de fervura, reduza o fogo para médio-baixo, prosseguindo com o cozimento. Continue mexendo consistentemente por alguns minutos adicionais para garantir que todo o açúcar se dissolva por completo.
Uma vez finalizado este processo, retire a panela do fogo, permitindo que a mistura esfrie até atingir a temperatura ambiente. Este processo pode durar aproximadamente 30 minutos, proporcionando tempo suficiente para você se dedicar à preparação dos outros ingredientes.
Quando a mistura tiver esfriado completamente, inicie a adição das gemas, uma de cada vez. Para cada gema adicionada, mexa bem, assegurando a formação de um creme homogêneo. Então certifique-se de que cada gema está totalmente incorporada antes de adicionar a próxima.
Acomode nas Forminhas
Avance para a preparação das forminhas. Recorte a massa folhada no tamanho apropriado para as forminhas. Coloque a massa nas forminhas e modele de acordo com o formato de sua preferência.
Com as forminhas preparadas, despeje a mistura de creme sobre a massa folhada. Lembre-se de deixar um espaço suficiente para a expansão da massa durante o cozimento. Utilize uma colher ou um funil para facilitar este passo.
Finalmente, pré-aqueça o forno a 200°C. Posicione as forminhas preenchidas com o creme na prateleira do meio do forno. Asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.
Quando estiverem prontos, retire os pastéis do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Para dar um toque final, polvilhe canela em pó no centro de cada pastel antes de servir.