O Pavê de morangos do Paraíso é a sobremesa perfeita para fazer aos finais de semana. Esta receita é uma das queridinhas da nossa família, gostamos fazemos aos domingos ou quando iremos receber amigos e parentes. Por isso quero compartilhar com vocês o nosso famoso pavê de Morangos, também fazemos a mesma versão com uvas verdes sem sementes, que por sinal, fica um espetáculo! Então, experimente fazer em ambas as versões e garanto que todos irão amar o resultado!
INGREDIENTES DO PAVÊ DE MORANGOS
- 500g de morangos limpos e secos
- 250g de queijo mascarpone (pode substituir por cream cheese)
- 150g de açúcar cristal
- 2 colheres de sopa de açúcar para calda
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 ovos
- 300g de biscoito champanhe
- 1 copo de água
O que a maioria dos leitores estão vendo agora:
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MODO DE PREPARO DO PAVÊ DE MORANGOS
Primeiramente, separe as claras e as gemas e coloque em dois recipientes diferentes.
Em seguida, junte o açúcar cristal e as gemas e bata com a batedeira até obter um creme fofo e que dobre o volume.
Adicione então o mascarpone ou cream cheese a essa mistura de gemas com açúcar batido e misture bem até ficar homogêneo.
Bata as claras em forma de neve e adicione um pitadinha de sal, até elas ficarem bem firmes. Adicione as claras ao creme de mascarpone e mexa de cima para baixo com a ajuda de uma espátula de silicone e então reserve na geladeira.
Corte os morangos em pedaços pequenos e reserve os mais bonitos para a decorar no final.
Em seguida, divida as porções de morango em três partes iguais e então transfira um terço dos morangos para o liquidificador e bata com o açúcar e a baunilha até obter uma calda e então reserve para o pavê de morangos.
Então prepare um suco para molhar os biscoitos champanhe, para isso pegue um terço dos morangos restantes com um copo cheio de água e leve ao liquidificador. Despeje este suco numa pirex para embeber os biscoitos.
Em seguida, espalhe uma camada de calda de morango no fundo de um pirex. E então coloque uma camada de biscoito champanhe embebidos no suco de morangos e cubra com uma camada do creme de mascarpone que reservamos na geladeira.
Espalhe um pouco de molho de morango e alguns morangos picados por cima do creme. Repita as camadas até acabar todos os ingredientes.
Decore com os morangos guardados a parte e por fim leve para gelar por pelo menos 5 horas até servir.
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