Se existe um prato que é unanimidade quando o assunto é delícia dos mares, esse prato é o peixe frito. Prático, saboroso e versátil, ele pode ser servido tanto como aperitivo quanto como prato principal, conquistando o paladar de todos. No entanto, conseguir aquela casquinha sequinha e crocante, mantendo o interior macio e suculento, pode parecer um desafio. Por isso, estamos aqui para desvendar o segredo de como preparar um peixe frito perfeito.
Nesta receita intitulada “Segredo Revelado: Como deixar Peixe Frito Sequinho e Crocante”, vamos apresentar a você todos os truques e dicas para transformar o peixe frito em uma experiência gastronômica memorável. Desde a escolha do peixe até o ponto de fritura ideal, passando pela marinada que dará um sabor todo especial à sua refeição. Então, prepare-se para conhecer todos os segredos desse prato tão apreciado.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de peixe (sugestão: traíra, cavala, pescada, robalo, namorado, cação, merluza ou o peixe de sua preferência)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino (ou pimenta branca) a gosto
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de maisena
- 1 xícara de chá de fubá
MODO DE PREPARO DO PEIXE FRITO SEQUINHO E CROCANTE
O primeiro passo na preparação dessa receita requintada é a limpeza apropriada do peixe, cortando-o em postas ou filés bem apresentáveis. Em seguida, você deve se concentrar em temperar o peixe, infundindo-o com o suco de limão, a pimenta do reino branca e o sal. Assegure-se de que os temperos penetrem bem na carne para obter o sabor mais rico possível.
Uma vez temperado, é aconselhável cobrir o peixe com filme plástico e permitir que ele descanse na geladeira, marinando por algumas horas. Esse processo vai intensificar a infusão dos sabores e contribuir para uma carne mais macia e suculenta.
Durante a marinada do peixe, você pode adiantar a mistura para empanar. Em uma tigela, combine a farinha de trigo, o fubá e a maisena. Mexa os ingredientes até que estejam bem integrados, garantindo que a mistura esteja homogênea e sem grumos.
Após o período de marinada, é o momento de empanar o peixe. Passe cada posta ou filé na mistura de farinha e fubá, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Pressione levemente para que a mistura adira à carne.
Chegou a hora de fritar!
Aqueça uma frigideira com óleo em fogo alto. Quando o óleo estiver bem quente, adicione as postas de peixe empanadas. O segredo para conseguir um peixe sequinho e crocante por fora, mas macio e suculento por dentro, é mantê-lo em fogo alto.
Aguarde até que o peixe esteja frito de um lado, dourado e crocante, para só então virá-lo e permitir que o outro lado seja igualmente frito. Esteja atento ao peixe durante todo o processo de fritura para evitar que ele queime ou fique cru por dentro.
Quando o peixe estiver dourado e crocante em ambos os lados, retire-o da frigideira e coloque-o sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo. Este passo é crucial para garantir que o peixe mantenha sua leveza e sabor, sem a gordura excessiva.
Finalmente, o peixe está pronto para ser saboreado. Sirva-o imediatamente, acompanhado de arroz branco, salada ou legumes grelhados. Aproveite e desfrute deste prato delicioso e nutritivo!
E então, gostou dessa receita de Peixe Frito sequinho e crocante com esta dica que faz toda a diferença? Sendo assim, nos siga no Instagram e no Facebook para receber receitas maravilhosas como essa todos os dias! AQUI também temos mais uma sugestão para você!