A polenta é um prato tradicional da culinária italiana, feito com farinha de milho moída grossa e água. É cozida em água ou caldo, e você deve mexer até ficar espessa e macia. Após cozida, a polenta é servida como um purê ou cortada em fatias e frita, assada ou grelhada. A polenta é um delicioso acompanhamento para carnes, frango, peixe, salsicha e molhos. É uma opção nutritiva e versátil, pois é base para uma variedade de receitas, desde entradas até sobremesas.
Como fazer a polenta frita:
Aqui está um passo-a-passo para fazer polenta para fritar:
- Primeiramente, em uma panela grande, misture 4 xícaras de água, 1 xícara de caldo de galinha ou vegetal e 1 colher de sopa de sal. Leve a mistura ao fogo alto até ferver.
- Em seguida, quando a água estiver fervendo, adicione 1 xícara de farinha de milho grossa (polenta) ao líquido, mexendo constantemente com uma colher de pau.
- Logo após, reduza o fogo para médio-baixo e continue mexendo a polenta por cerca de 15 minutos, ou até que ela esteja grossa e desgrudando do fundo da panela.
- Em seguida, despeje a polenta em uma forma untada ou em um prato untado com manteiga, pressionando-a para que fique com cerca de 1 cm de espessura.
- Deixe a polenta esfriar completamente antes de cortar em fatias de cerca de 1 cm de espessura.
- Por fim, aqueça o óleo em uma panela ou frigideira e frite as fatias de polenta até que estejam douradas, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Sirva quente e salgada a gosto.
Dica: Você também pode adicionar outros temperos, como queijo ralado, orégano, pimenta do reino, etc. Fique a vontade para criar sua própria variação de tempero para que a receita fique mais com o seu gosto.
Conclusão:
Em suma, a polenta é um prato tradicional da culinária italiana feito com farinha de milho moída grossa e água. É uma opção nutritiva e versátil, pois pode ser usada como base para uma variedade de receitas, desde entradas até sobremesas. Uma dessas opções é a polenta frita, criada a partir da polenta pré-cozida, cortada em fatias e frita em óleo quente, dando origem a uma deliciosa opção de acompanhamento para carnes, frangos, peixes e molhos, além de poder ser temperada com diferentes ingredientes para aumentar o sabor.
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