O pudim é uma daquelas sobremesas que conquista corações em todo lugar. Seu sabor adocicado, textura cremosa e a calda caramelizada são irresistíveis. Mas, e se lhe dissesse que existe uma versão com pequenos furinhos que elevam essa experiência a um novo patamar? Apresento-lhe o pudim com furinhos, uma verdadeira sinfonia de sabores e texturas que promete encantar desde a primeira garfada.
Ingredientes para a Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ⅓ de xícara (chá) de água fervente
Ingredientes para o Pudim com Furinhos:
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 2 ½ xícaras (chá) de leite
Modo de preparo da Calda:
- Inicialmente, aqueça 3 xícaras (chá) de água em uma chaleira no fogo médio. Esta água será utilizada tanto para a calda quanto para o banho-maria posteriormente.
- Em uma panela média, despeje o açúcar e aqueça em fogo baixo, mexendo constantemente até que se transforme em um caramelo dourado.
- Cautelosamente, adicione ⅓ de xícara (chá) da água fervente ao caramelo, misturando até obter uma calda homogênea e lisa.
- Verta essa calda na fôrma redonda com furo central de 22 cm de diâmetro, caramelizando tanto a base quanto as laterais. Deixe reservado.
Modo de preparo do Pudim:
- Primeiramente, preaqueça seu forno a 200 ºC.
- Logo após, em um liquidificador, quebre e bata os ovos até que estejam bem misturados.
- Acrescente o leite condensado e o leite, batendo até obter uma mistura suave e homogênea.
- Sobre a fôrma já caramelizada, despeje a mistura do pudim.
- Em seguida, coloque essa fôrma em uma assadeira e adicione água fervente até a metade da altura da fôrma do pudim.
- Então, asse por aproximadamente 1 hora, ou até que a superfície esteja firme e o interior cremoso.
- Retire do forno, deixando esfriar um pouco antes de transferir para a geladeira. Refrigerar por no mínimo 3 horas.
- Para desenformar, passe rapidamente a base da fôrma sobre a chama do fogão. Vire sobre um prato, permitindo que a calda flua sobre o pudim.
Após desenformar, sirva e deleite-se com esta maravilha
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