O pudim é uma das sobremesas mais queridas pelos brasileiros e, com essa receita de pudim de abacaxi em calda com coco, você pode variar o sabor e surpreender a todos com uma opção refrescante e deliciosa. Além de ser fácil de preparar, essa receita é uma ótima opção para dias quentes e ensolarados.
O abacaxi é uma fruta tropical que combina perfeitamente com o coco, formando uma dupla saborosa e refrescante. Nessa receita, o abacaxi é utilizado tanto na massa do pudim quanto na calda, garantindo um sabor intenso e único. Siga o passo a passo e experimente essa sobremesa incrível!
INGREDIENTES
- 1 lata de abacaxi em calda escorrida e lavada na peneira
- 50g de coco desidratado sem açúcar
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- Mesma medida da lata de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Ingredientes para o caramelo
- Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar
MODO DE PREPARO DO PUDIM DE ABACAXI EM CALDA COM COCO
Para preparar o delicioso pudim de abacaxi em calda com coco, comece ligando o forno para aquecer a 180º enquanto prepara o creme do pudim. Em seguida, forre uma forma de furo no meio com caramelo líquido – que pode ser comprado pronto em mercados – ou prepare o caramelo derretendo o açúcar até obter o ponto ideal. Então distribua o caramelo sobre toda a forma e reserve.
Para continuar, corte as rodelas de abacaxi em pedaços menores. Se você prefere um pudim menos doce, escorra a calda do abacaxi em uma peneira e passe o abacaxi rapidamente sob água corrente, deixando escorrer o excesso de água. Em seguida, adicione no liquidificador o abacaxi, o leite condensado, os ovos, o coco e bata bem até obter uma mistura homogênea. Dissolva a maisena no leite e despeje no liquidificador, batendo por mais alguns minutos.
Em seguida, com o creme do pudim pronto, despeje-o sobre a forma caramelizada e leve ao forno para assar em banho-maria por cerca de 50 minutos a 1 hora, dependendo do forno. Faça o teste do palito antes de retirar do forno: se sair limpo, o pudim está pronto. Em seguida, deixe o pudim de abacaxi em calda com coco esfriar ainda na forma e leve para gelar até a hora de servir. Por fim, desenforme e sirva em seguida, garantindo que todos irão adorar essa sobremesa refrescante e saborosa.
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