O pudim é uma das sobremesas mais adoradas pelos brasileiros e, com esta receita sofisticada de pudim de abacaxi em calda com coco, é possível diversificar o paladar e encantar a todos com uma alternativa revigorante e saborosa. Além de ser simples de elaborar, essa receita é uma excelente escolha para dias quentes e ensolarados.
O abacaxi é uma fruta tropical que harmoniza perfeitamente com o coco, formando uma combinação deliciosa e refrescante. Nesta receita, o abacaxi é empregado tanto na massa do pudim quanto na calda, assegurando um sabor marcante e inigualável. Siga o passo a passo e deguste essa sobremesa surpreendente!
INGREDIENTES
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- A mesma medida da lata de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de abacaxi em calda escorrida e lavada na peneira
- 50g de coco desidratado sem açúcar
Ingredientes para o caramelo
- Caramelo líquido ou açúcar para caramelizar
MODO DE PREPARO DO PUDIM DE ABACAXI EM CALDA COM COCO
Para preparar o delicioso pudim de abacaxi em calda com coco, inicialmente, pré-aqueça o forno a 180ºC enquanto se dedica à elaboração do creme do pudim. Logo após, revista uma forma de furo no meio com caramelo líquido – disponível em supermercados ou, alternativamente, prepare-o derretendo açúcar até atingir a consistência desejada. Distribua uniformemente o caramelo por toda a forma e reserve-a.
Posteriormente, corte as rodelas de abacaxi em pedaços menores. Caso prefira um pudim menos adocicado, drene a calda do abacaxi utilizando uma peneira e enxágue-o brevemente em água corrente, deixando escorrer o excesso de líquido. Em seguida, acrescente no liquidificador o abacaxi, o leite condensado, os ovos e o coco, processando-os até obter uma mistura homogênea. Dissolva o amido de milho no leite e verta-o no liquidificador, batendo por mais alguns instantes.
Com o creme do pudim pronto, despeje-o cuidadosamente sobre a forma caramelizada. Em seguida, leve ao forno para assar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, variando conforme o forno. Realize o teste do palito antes de retirar o pudim do forno: se sair limpo, significa que está no ponto certo.
Após isso, permita que o pudim de abacaxi em calda com coco esfrie na própria forma. Leve-o à geladeira até o momento de servir. Por fim, desenforme com cuidado e sirva imediatamente, garantindo que todos apreciem essa sobremesa refrescante e saborosa. Com essas dicas e orientações, certamente conquistará elogios dos convidados pela apresentação e paladar desta deliciosa iguaria.
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