Essa receita de pudim de tapioca com leite condensado e coco é uma tentação e vai deixar sua mesa linda para servir. Veja como preparar e, se você fizer, nos conte como ficou.
Ingredientes
400ml de leite
1/2 xícara ou 120ml de leite condensado
200ml de leite de coco
3 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de 240ml de tapioca granulada
50 gramas de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
Comece colocando para ferver (eu uso um daqueles canecões para isso):
400ml de leite;
1/2 xícara ou 120ml de leite condensado;
200ml de leite de coco;
3 colheres (sopa) de açúcar.
Deixe ferver e mexa com uma colher para dissolver bem o açúcar.
Em outro recipiente misture: 1 xícara (240ml) de tapioca granulada (não é a goma hidratada)
50 gramas de coco ralado sem açúcar (melhor se for coco fresco, mas pode ser de pacotinho)
Sobre esses ingredientes, jogue a mistura de leites recém fervida.
Mexa de vez em quando por uns 10 minutos até virar um mingau grosso
A tapioca vai absorvendo os líquidos e engrossando. Tudo isso é fora do fogo
Coloque em forma de pudim ligeiramente untada com óleo ou em recipientes (rende uns 6 potinhos) e leve para gelar por 3 horas.
Na hora de servir, regue com leite condensado e decore com coco fresco em tirinhas
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