Desde já trago pra vocês uma receita queijo de soja com tofu FAKE mas MARAVILHOSO! É meio complicadinha, não vou mentir. Mas é boa! Confia! Aprenda a fazer, siga o passo a passo que não tem erro. Fica maravilhoso! Vamos lá?
Queijo de soja com tofu FAKE: você já experimentou?
Tempo de preparo: 30 minutos – 1 noite.
Rendimento: 6 porções
Ingredientes:
- 1 kg de soja em grão
- 8 l de água
- 8 colheres de sopa rasas de cloreto de cálcio
Modo de preparo:
- Primeiramente lave os grãos em água fria e coloque de molho na água, por 8 a 10 horas.
- Depois escorra a água.
- Em seguida, a soja vai sendo batida no liquidificador aos poucos, com os 8 litros de água filtrada.
- Vai virar uma massa que deve ser cozida. Mexa bastante para não grudar.
- Depois, a massa é coada num pano fino.
- Em seguida bote o leite volta para o fogo, mas dessa vez apenas para amornar. Ele não pode ferver.
- Prepare o cloreto de cálcio, que vai coagular o leite de soja.
- Então com o fogo já desligado, o coagulante vai sendo colocado na panela e misturado.
- 15 minutos depois, o leite estará talhado.
- Em seguida coloque numa forma para queijo. Então dessa que se usa para leite de vaca mesmo e que tem peso em cima.
- Em pouco tempo o queijo está pronto e deve ser desenformado em água gelada.
- Como a receita é de oito litros de leite, use 8 colheres de sopa e 4 copos de água morna.
- O cloreto de cálcio é encontrado em lojas que vendem produtos químicos para laboratório.
- Por último, o tôfu deve ser conservado em água, dentro de uma vasilha plástica com tampa.
- Pronto!
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