Se você está procurando uma receita de almôndegas que seja leve, saudável e ainda assim deliciosa, você veio ao lugar certo pois as almôndegas de berinjela crocantes são uma opção saborosa e nutritiva que certamente irá agradar a todos os paladares.
Feitas com berinjela, aveia, ovos e temperos, essas almôndegas são uma ótima alternativa para quem busca uma opção mais leve e vegetariana em substituição às tradicionais almôndegas de carne. Além disso, são fáceis de fazer e podem ser servidas como um petisco, acompanhamento ou prato principal. Experimente essa receita e surpreenda a todos com o sabor e a crocância dessas deliciosas almôndegas de berinjela.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas
- 1 cebola ralada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 2 ovos
- Cheiro verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Azeite para fritar
MODO DE PREPARO DAS ALMÔNDEGAS DE BERINJELA CROCANTES E DELICIOSAS
Para preparar essa deliciosa receita de almôndegas de berinjela crocantes, siga as instruções detalhadas abaixo:
Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Em seguida, adicione a cebola ralada e os dentes de alho picados e refogue até que a cebola fique murcha e o alho alcance uma coloração dourada, mexendo ocasionalmente. Depois, acrescente à frigideira a berinjela descascada e cortada em pequenos cubos e cozinhe até que os pedaços de berinjela estejam macios.
Com os ingredientes refogados prontos, transfira-os para um liquidificador e bata-os até formar uma pasta homogênea. Em seguida, despeje a pasta em um recipiente e acrescente os ovos, a aveia em flocos finos, o cheiro verde picado, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau ou espátula até obter uma mistura consistente.
Depois de obter a mistura consistente, leve-a à geladeira por 30 minutos para que fique firme. Esse tempo na geladeira é importante para que as almôndegas fiquem com a consistência ideal para serem moldadas.
Passado esse tempo, retire a mistura da geladeira e modele pequenas almôndegas com as mãos. Certifique-se de que todas as almôndegas tenham o mesmo tamanho para que cozinhem de maneira uniforme.
Finalização
Agora, em uma frigideira limpa, aqueça azeite suficiente para fritar as almôndegas em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as almôndegas, cuidadosamente, na frigideira. Frite-as em fogo médio até que estejam douradas e crocantes, mexendo-as de vez em quando com uma escumadeira para que cozinhem por igual.
Por fim, retire as almôndegas da frigideira com uma escumadeira e coloque-as em um prato com papel absorvente para escorrer o excesso de óleo. Sirva as almôndegas de berinjela crocantes com molho de tomate, mostarda, molho barbecue, sour cream ou outro de sua preferência. Bom apetite!
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