O empadão de frango com recheio super cremoso é uma receita deliciosa e versátil, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Sua massa crocante e saborosa, combinada com o recheio rico em sabores, fazem deste prato um verdadeiro sucesso entre os amantes da culinária brasileira. Além disso, a preparação é simples e prática, permitindo que até mesmo os cozinheiros iniciantes se aventurem na cozinha e surpreendam seus convidados com esta maravilhosa iguaria.
Nesta receita, você aprenderá como preparar a massa quebradiça perfeita, que derrete na boca, bem como um recheio de frango irresistível e cremoso, graças à adição de requeijão. O empadão pode ser servido quente ou frio, como prato principal ou lanche, e harmoniza perfeitamente com uma salada fresca e um bom vinho. Siga os passos detalhados a seguir e prepare-se para receber elogios por esta deliciosa criação culinária.
Ingredientes
Massa
- 800 g de farinha de trigo
- 400 g de margarina
- 100 ml de água
- 2 gemas
- ½ colher de sopa de sal
Recheio
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 ½ xícara de palmito picado
- 3 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 lata de ervilha e milho
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 dentes de alho
- ½ xícara de azeitona
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- Colorau, sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres de sopa de requeijão
Modo de preparar a receita do Empadão de Frango
Inicialmente, em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal, as gemas e a margarina. Com cuidado, usando as mãos, misture os ingredientes sem sovar, de forma a obter uma massa quebradiça. Gradualmente, acrescente a água, combinando até atingir a consistência desejada. Logo após, reserve a massa na geladeira.
Enquanto isso, dedique-se ao preparo do recheio. Primeiramente, refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe-os até ficarem macios. Posteriormente, incorpore o milho, a ervilha, o palmito, as azeitonas, o colorau, o extrato de tomate, o sal e a pimenta do reino. Mexa tudo cuidadosamente e, então, acrescente o frango desfiado.
Neste momento, dissolva o amido de milho em uma xícara e meia de água (ou caldo de frango, se preferir) e despeje na mistura. Cozinhe até engrossar. Finalmente, adicione o requeijão e misture bem. Deixe esfriar.
Com a massa reservada, revista o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Espalhe uniformemente o recheio já frio sobre a massa. Abra o restante da massa com um rolo e cubra o empadão, removendo o excesso nas bordas. Caso queira, decore a superfície com pedaços de massa.
Antes de colocar no forno, pincele a superfície com gema. Em seguida, asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até obter uma cor dourada. Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar e, finalmente, sirva o delicioso empadão de frango super cremoso.
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