A Galinha Caipira é uma receita tradicional da culinária brasileira, que remonta aos tempos em que as pessoas viviam em áreas rurais e criavam seus próprios animais para consumo. Essa iguaria é conhecida por sua textura macia e saboroso caldo, que é resultado do cozimento lento da ave com ingredientes naturais e temperos caseiros.
Para preparar uma Galinha Caipira perfeita, é importante escolher uma ave de boa qualidade, de preferência criada solta e alimentada com ração natural. Além disso, é fundamental investir em temperos frescos e aromáticos, como alho, cebola, tomate, pimenta e cheiro-verde, para realçar o sabor da carne e deixá-la ainda mais saborosa.
O processo de preparo da Galinha Caipira é relativamente simples, mas exige paciência e dedicação. Depois de limpar e cortar a ave em pedaços, é necessário refogá-la com os temperos até que fique dourada e macia. Em seguida, basta adicionar água suficiente para cobrir a carne e deixá-la cozinhar em fogo baixo por algumas horas, até que o caldo esteja encorpado e saboroso.
Com tantos ingredientes naturais e saborosos, a Galinha Caipira é uma opção saudável e deliciosa para qualquer ocasião, seja para um almoço em família, um jantar com amigos ou para um evento especial. E, além disso, ela é uma verdadeira homenagem à tradição e à cultura gastronômica brasileira.
INGREDIENTES
- 1 galinha caipira média ou grande
- 2 cebolas picadinhas
- 8 dentes de alho amassados
- 1 pimentão médio picadinho
- 3 pimentinhas de cheiro picadinhas
- cheiro verde picadinho a gosto
- pimenta do reino a gosto
- molho de pimenta malagueta a gosto
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de óleo de soja ou azeite
- 2 colheres bem rasas de sopa de sal
- 1 colher rasa de sopa de colorau
Agora vamos para o modo de preparo, é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer essa receita de Galinha Caipira com esse tempero.
COMO PREPARAR A GALINHA CAIPIRA À MODA DA ROÇA
Antes de começar a preparar essa receita tradicional e saborosa, é preciso dar o primeiro passo: cortar a galinha em pedaços e lavá-la em água quente. Mas, não para por aí! Para dar um toque especial, é necessário colocar a galinha num recipiente com suco de limão e deixar marinando na geladeira. Essa etapa faz toda a diferença na suculência e no sabor final da sua Galinha Caipira.
Agora, vamos aos outros ingredientes! Reserve a cebola e o pimentão em um recipiente com água, enquanto você esmaga o alho e mistura com pimenta do reino, sal e molho de pimenta malagueta. Isso vai garantir um tempero delicioso para sua galinha.
Em uma panela média ou de pressão, adicione óleo ou azeite e coloque o colorau para dar cor e sabor. Depois, adicione a mistura de alho, pimentas e sal e deixe refogar em fogo baixo. Essa é a chave para o sucesso da sua Galinha Caipira à moda da Roça!
Agora, adicione a galinha e mexa bastante para envolver tudo. Deixe fritar por alguns minutos em fogo médio e adicione a cebola, o pimentão, a pimentinha de cheiro e o cheiro verde. Deixe fritar por mais alguns minutos e adicione água suficiente para cobrir quase toda a galinha.
Conforme a galinha cozinha, vá acrescentando água aos poucos até que o caldo fique bem grosso e apurado. Quando a sua Galinha Caipira à moda da Roça estiver totalmente cozida e com um aroma irresistível, salpique cebolinha a gosto e sirva em seguida. Sua família e amigos com certeza vão adorar essa deliciosa receita!
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