A Moqueca de Peixe e Camarão é um prato típico da culinária brasileira, especialmente da região nordeste do país. Esse prato é muito popular na Bahia, onde é conhecido por ser um prato tradicional e cheio de sabor. A moqueca é uma preparação à base de peixe ou frutos do mar cozidos em um molho de tomate, pimentões, cebola e outros temperos, que é finalizado com leite de coco e azeite de dendê. Nessa versão, além do peixe, a moqueca conta com a presença do camarão, tornando o prato ainda mais especial.
O tempero baiano é um dos grandes destaques dessa receita, conferindo um sabor único e irresistível ao prato. Com ingredientes como pimenta, coentro, cominho, gengibre e outros temperos, o tempero baiano é uma mistura perfeita que dá vida aos sabores da moqueca. Além disso, o azeite de dendê é outro ingrediente característico da culinária baiana, que contribui para o sabor exótico e marcante da moqueca. Em suma, a Moqueca de Peixe e Camarão com delicioso tempero baiano é uma receita que vale a pena experimentar e compartilhar com amigos e familiares.
INGREDIENTES
- 500g de filé de peixe (pode ser robalo, badejo, cação ou outro de sua preferência)
- 500g de camarão médio limpo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes
- 2 pimentinhas de cheiro
- 2 tomates picados
- 1 maço de coentro picadinho
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 200ml de leite de coco
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO DA MOQUECA DE PEIXE COM CAMARÃO
Primeiramente, comece temperando o peixe e o camarão com sal e pimenta a gosto. Em seguida, reserve os ingredientes, para que eles fiquem bem temperados e prontos para incorporar todo o sabor da moqueca.
Na sequência, em uma panela grande, refogue a cebola, as pimentas, o alho, os pimentões e os tomates em fogo médio. É importante mexer regularmente, para que todos os ingredientes fiquem macios e levemente dourados. Esse refogado será a base da moqueca, proporcionando um sabor e aroma únicos a todo o prato.
Depois disso, adicione o peixe e o camarão na panela e misture com os legumes refogados, assegurando que todos os ingredientes estejam bem combinados. Essa etapa é crucial para garantir que o sabor da moqueca esteja equilibrado e que todos os ingredientes estejam cozidos por igual, resultando em uma textura perfeita e sabor incrível.
Na sequência, adicione o coentro picado à panela e misture novamente para incorporar o sabor do tempero. O coentro é um ingrediente fundamental da moqueca, conferindo um sabor fresco e aromático ao prato.
Finalização
Então, coloque o azeite de dendê na panela e misture delicadamente, garantindo que ele esteja distribuído de forma uniforme por todo o prato. O dendê é um ingrediente típico da culinária baiana, conferindo um sabor único e exótico à moqueca. Por fim, adicione o leite de coco e deixe cozinhar por alguns minutos, para que todos os sabores sejam incorporados e o prato fique ainda mais delicioso.
Para finalizar, adicione então o leite de coco na panela e misture mais uma vez para garantir que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. O leite de coco dá cremosidade e suavidade ao prato, equilibrando os sabores e deixando a moqueca ainda mais saborosa.
Por fim, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido e o camarão rosado. É importante cozinhar a moqueca lentamente para que todos os sabores se misturem e se desenvolvam.
Então sirva a Moqueca de Peixe com Camarão acompanhada de arroz branco e farofa. Delicie-se com esse prato rico e saboroso! Se desejar, decore com pimenta biquinho.
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