O Filé Mignon é um corte nobre de carne que fica delicioso em diversas preparações, mas certamente um dos jeitos mais saborosos de apreciá-lo é ao vinho tinto. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um Filé Mignon macio e suculento, com um molho encorpado e aromático, que vai fazer o paladar de qualquer um explodir em sabores. O segredo está em escolher um bom vinho, que ajude a realçar o sabor da carne, e em seguir as etapas cuidadosamente para que o resultado final seja perfeito.
Esta é uma receita que vai impressionar seus convidados em um jantar especial ou mesmo fazer do seu almoço de domingo uma ocasião memorável. Vamos lá?
Ingredientes:
- 4 tornedores (corte com o dobro de tamanho do medalhão) de filé mignon com 3 dedos de espessura
- Sal e pimenta a gosto
- 1 fatia fina e comprida de bacon
- 1 colher de sobremesa de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 100ml de vinho tinto
- 200ml de caldo de verdura
- 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho
- 1 colher de sopa de manteiga
Lembre-se de seguir o modo de preparo cuidadosamente para obter um resultado delicioso!
Como Preparar o Filé Mignon ao Vinho Tinto
Vamos agora para o modo de preparo detalhado desta deliciosa receita de Filé Mignon ao Vinho Tinto:
- Primeiramente, em uma panela, derreta 1 colher de sobremesa de manteiga e refogue a cebola até que ela esteja dourada e tenha perdido um pouco da água.
- Em seguida, adicione o vinho tinto e deixe reduzir por cerca de 5 minutos.
- Enquanto isso, misture 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho com 200ml de caldo de legumes para que dissolva bem.
- Logo após, despeje a mistura na panela com o vinho e misture até que o molho engrosse.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e misture bem. Desligue o fogo e peneire o molho para retirar o excesso de cebola, caso deseje. Reserve o molho.
- Em uma frigideira, em fogo alto, adicione uma fatia fina e comprida de bacon e deixe fritar até que comece a soltar a gordura.
- Quando o bacon começar a fritar, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter.
- Reserve o bacon e coloque os filés na frigideira. Deixe fritar por cerca de 5 minutos de cada lado ou até que estejam no ponto desejado.
- Quando os filés estiverem prontos, transfira-os para uma travessa.
- Junte quase toda a manteiga derretida com a gordura do bacon na panela com o molho e ligue o fogo novamente. Misture bem e deixe esquentar um pouco.
- Acerte o sal do molho e despeje-o por cima dos filés. Sirva imediatamente.
Agora é só aproveitar essa delícia!
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