Se existe um prazer inigualável na culinária, ele certamente se materializa na forma de um Petit Gateau bem preparado, e nessa receita você vai aprender a fazer um. Este clássico francês é uma iguaria sofisticada que conquista paladares ao redor do mundo, presente nos cardápios dos restaurantes mais refinados. Encanta por seu contraste entre a crosta delicadamente crocante e o centro irresistivelmente macio e derretido.
Mas, quem disse que essa delícia precisa estar restrita apenas aos restaurantes? Neste artigo, você será conduzido passo a passo para replicar esta receita em sua própria cozinha, criando um Petit Gateau perfeitamente molhadinho que literalmente derrete na boca. Prepare-se para uma experiência culinária que promete surpreender!
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros (sem a pele da gema)
- 2 gemas
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
Como Preparar a Receita do Petit Gateau:
Inicie o processo derretendo a manteiga sem sal e o chocolate meio amargo em banho-maria, garantindo uma mistura homogênea e suave. Em seguida, com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos e as gemas, adicionando o açúcar gradualmente, até obter uma composição clara e aerada.
Posteriormente, integre delicadamente o chocolate derretido a essa mistura, agregando a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo com uma espátula para evitar a formação de grumos.
Ao alcançar uma textura uniforme, é hora de preparar as forminhas de empadinha. Unte-as e polvilhe farinha de trigo, depois despeje a massa cuidadosamente em cada uma.
Preaqueça o forno e, em seguida, introduza as forminhas para assar em fogo alto. Deixe-as no forno de 6 a 10 minutos, observando até os bolinhos crescerem. No entanto, lembre-se de que o segredo do Petit Gateau é o seu centro molhadinho, então, o meio deve permanecer macio.
Retire do forno e desenforme ainda quente. Sirva imediatamente, preferencialmente acompanhado de sorvete de creme. O contraste de temperaturas é parte da mágica dessa receita. Desfrute de cada mordida!