Esse risoto de camarão é maravilhoso é bem prático de fazer e fica delicioso e bem cremoso, tenho certeza de que você vai adorar, faça agora.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Como fazer Risoto de Camarão
Para fazer o risoto de camarão, lave os camarões e deixe de molho no suco de limão e sal por 15 minutos. Cozinhe o arroz como de costume, reserve e adicione uma pitada de tempero ou sal. Escorra os camarões, reservando 1 colher de sopa de suco de limão. Aqueça o azeite, adicione a cebola, o alho e refogue um pouco até perfumar, depois adicione os camarões e um pouco de suco de limão. Mexa bem e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione os tomates e os pimentões e misture bem até os tomates ficarem macios. Por fim, adicione o extrato de tomate e mexa por mais 3 minutos. Misture com o arroz quente em um belo refratário e sirva imediatamente.
Veja abaixo todos os ingredientes e o passo a passo de como preparar perfeitamente essa receita de Risoto de Camarão.
Ingredientes
- Duas xícaras de chá de arroz para risoto
- 400 gramas de camarões limpos
- Meia xícara de chá de alho-poró picado
- Meia xícara de chá de cebola picada
- Duas colheres de sopa de gengibre picado
- Meia xícara de chá de vinho branco seco
- Quatro colheres de sopa de manteiga
- Meia xícara de chá de caldo de laranja
- Um litro e meio de caldo de peixe
- Uma colher de sopa de azeite
- raspas de 1 laranja
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Agora vamos para o modo de preparo, é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer seu Risoto de Camarão.
Modo de preparo
- Para começar seu Risoto de Camarão, pegue uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio.
- Em seguida, acrescente o gengibre e refogue por dois minutos.
- Então, coloque os camarões e refogue, mexendo com atenção, por quatro minutos ou até que fiquem rosados, tente não deixar os camarões pregarem na frigideira.
- Desligue o fogo e reserve os camarões, pode ser em um papel alumínio.
- Além disso, separadamente, ferva o caldo de peixe no fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo.
- Agora, em uma panela adicione duas colheres de sopa de manteiga e leve ao fogo baixo. Refogue, a cebola picada e o alho-poró juntos, mexendo bem, até que fiquem dourados.
- Em seguida, coloque o arroz e aumente o fogo. Refogue por dois minutos, não esqueça de sempre estar mexendo os ingredientes. Adicione o vinho e mexa bem até evaporar. Quando o vinho secar, coloque o suco de laranja e mexa.
- Então, aos poucos você vai adicionar o caldo de peixe ao risoto, sempre mexendo para que não queime o arroz. Portanto, sempre que a parcela de caldo que você adicionou secar, coloque mais caldo e continue mexendo, até que o arroz esteja bem cozido.
- Para verificar se está bom, veja se o risoto está cremoso, os grãos de arroz devem ser cozidos mas não muito moles. Se o arroz ainda estiver muito cru, continue cozinhando até que esteja no ponto, sempre verificando. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente, pois o risoto poderá perder sua cremosidade.
- Quando o risoto estiver no ponto, coloque o camarão que havia sido reservado e as raspas de laranja. Mexa bem e desligue o fogo. Adicione o restante da manteiga e misture até que a manteiga derreta e deixe o risoto brilhando. Está pronto para servir.
- Sua receita está pronta para servir, aproveite.