A salada Caeser é uma receita única de origem italiana/mexicana. Muito apreciada nos Estados Unidos, essa salada foi criada pelo chef italiano radicado no México, chamado Cesare Cardini.
Primordialmente fez muito sucesso entre os pilotos norteamericano nos anos 30. Conta-se que os pilotos costumavam pedir uma simples salada, e na falta de alguns ingredientes o chefe improvisava.
Ele seguia uma velha receita italiana de família, que levava ovos, pequenos pedaços de pão fritos com azeite, queijo seco, azeite de oliva, umas gotas de molho inglês e suco de limão.
Após o enorme sucesso, César registrou e divulgou a receita. De lá pra cá ela sofreu inúmeras modificações, que incluem o uso de camarão, frango e bacon. Contudo, iremos apresentar a versão mais clássica e executada dessa receita.
Ingredientes para o preparo da Salada Caeser
Os ingredientes são divididos em três segmentos, que são a base da salada, o molho e os croutons.
BASE
- 1 maço de alface americana lavada e escorrida
- 1/2 de alface lisa e lavada e escorrida
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 xícara de croutons
MOLHO:
- 3 pacotes de queijo ralado
- 3 file de anchova (se não tiver o anchova, pode substituir por atum)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de alho moído
- 1 pitada de molho de pimenta
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 vidro grande maionese
CROUTONS:
- 8 pães franceses
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de molho de pimenta vermelha
- 1/2 xícara de queijo ralado
- 2 colheres de azeite de oliva
Modo de preparo
Assim como os ingredientes, o modo de preparo é dividido em três segmentos.
BASE:
Inicialmente, rasgue as folhas da alface com as mãos e disponha em um recipiente;
Em seguida, espalhe o queijo ralado e os croutons sobre a salada.
MOLHO:
A princípio, bata o queijo ralado, a pimenta do reino, o molho de pimenta vermelha, anchova, o alho, em um liquidificador;
CROUTONS:
Comece cortando os pães em cubinhos. Em seguida, coloque em um recipiente,adicione meia xícara de queijo ralado, 1 pitada de pimenta-do-reino, molho de pimenta vermelha e 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
No recipiente mexa suavemente os pães com os ingredientes adicionado e leve ao forno em potência baixa para os pães ficarem torradinho e crocante e deixe por 5 minutos;
Eventualmente olhe para os croutons não torrarem muito.
Finalmente agora, é só servir sua salada. Assim, uma receita clássica e maravilhosa, que irá fazer muito sucesso nas suas refeições.
Então, para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!