Sopa de mandioca com músculo e bacon receita deliciosa


Sopa de mandioca com músculo e bacon
Sopa de mandioca com músculo e bacon

A Sopa de mandioca com músculo e bacon, além de ser uma ótima opção de alimento para os dias frios, também cai muito bem naqueles momentos em que buscamos uma comida reconfortante. Utilizar a mandioca para o preparo desse prato rende uma refeição cheia de sabor e com uma textura incrível.

Ingredientes da Sopa de mandioca com músculo e bacon

  • 1,5kg de mandioca cozida (reserve a água do cozimento) 
  • 2 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 colheres (sopa) de manteiga 
  • 4 dentes de alho amassados 
  • 2 cebolas picadas 
  • 2 cubos de caldo de galinha 
  • 1kg de músculo em pedaços 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito 
  • Cebolinha fatiada para decorar

Modo de preparo da Sopa de mandioca com músculo e bacon

No liquidificador, bata metade da mandioca com a água até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite com a manteiga e frite o alho, a cebola e o caldo de galinha.
Adicione a carne e frite por 5 minutos. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a carne.
Desfie e volte a carne para a panela. Acrescente a mandioca batida e a restante picada. Se necessário, coloque mais água. Tempere com sal, pimenta e coloque em uma cumbuca grande.
Polvilhe com o bacon frito e cebolinha. Sirva em seguida.
COLABORAÇÃO: Denise Bologna Amantini

fonte-Guia da cozinha

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