O strogonoff é uma deliciosa opção de prato quente, e uma versão de legumes é uma ótima opção para quem procura uma refeição saudável e saborosa. Ele é feito com legumes cozidos em um molho cremoso e é uma ótima opção para ser servido com arroz ou massa.
Ingredientes:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de abobrinha ralada
- 1/2 xícara de berinjela ralada
- 1/2 xícara de cogumelos fatiados
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de queijo ralado (usei queijo vegano)
- 1 colher de chá de mostarda
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo vegetal até que estejam macios.
- Em seguida, adicione as cenouras, abobrinhas, berinjelas e cogumelos e refogue por mais alguns minutos. Adicione a água e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o leite e adicione ao refogado de legumes.
- Por fim, adicione o creme de leite, o queijo ralado, a mostarda e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar até que o molho engrosse.
- Sirva quente com arroz ou massa.
Essa é uma receita fácil e deliciosa de strogonoff de legumes, perfeita para ser servida como um prato principal. Você pode variar os legumes de acordo com a sua preferência e disponibilidade. Se quiser, você pode substituir o queijo ralado por queijo vegano ou outra opção sem lactose.
Sirva quente e delicie-se com essa deliciosa receita de strogonoff de legumes.
Complementos
O strogonoff de legumes é uma opção deliciosa e saudável para aqueles que procuram uma alternativa vegetariana ou vegana para o tradicional strogonoff de carne. Além disso, é uma receita versátil e fácil de fazer, e pode ser adaptada de acordo com as suas preferências e disponibilidade de ingredientes.
Uma dica é variar os legumes utilizados na receita, como adicionar brócolis, couve-flor, ou até mesmo espinafre. Também é possível adicionar especiarias como cominho, páprica, ou coentro para dar um toque especial.
Outra dica é servir o strogonoff de legumes sobre uma camada de arroz integral ou massa de sua preferência para torná-lo ainda mais nutritivo. Se quiser, você pode adicionar proteína vegetal, como grãos, ervilhas, ou até mesmo proteína de soja para torná-lo ainda mais completo.
É importante lembrar que essa é uma receita vegetariana, mas, se você quiser, pode fazer uma versão vegana, trocando o creme de leite por creme de leite vegetal e o queijo ralado por queijo vegano.
Essas foram nossas dicas de hoje, espero que goste. Bom apetite!
Em seguida, veja também: Como fazer strogonoff de carne rápido e gostoso? Confira!