Apresentamos a você a irresistível receita do Caldo de Mandioca com Costela, um prato que com certeza irá aquecer o seu coração e agradar o seu paladar. A combinação da costela macia com a textura cremosa da mandioca resulta em um prato robusto e incrivelmente saboroso.
Este prato é perfeito para os dias mais frios, ou quando você simplesmente deseja um conforto caseiro. A riqueza dos sabores da costela e a suavidade do caldo de mandioca criam uma combinação harmoniosa, que se tornará um favorito da sua cozinha. Siga nosso passo a passo e descubra o prazer de preparar essa delícia.
INGREDIENTES
- 1,5 kg de costela desossada e cortada em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 dentes de alho picadinhos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 tomates picadinhos
- 2 cebolas picadas
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 1 pitada de cominho em pó
- 800g de mandioca em pedaços
- 1 caixa de creme de leite
- 100g de bacon em cubinhos
- Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO DO CALDO DE MANDIOCA COM COSTELA
Primeiramente inicie o preparo deste delicioso prato temperando a costela com alho, sal e pimenta, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto com os temperos. Em seguida, aqueça o azeite em uma panela de pressão e adicione o alho para fritar até que libere todo o seu aroma.
Nesta etapa, é hora de adicionar a costela à panela. Frite até que a carne adquira uma cor dourada e um aroma delicioso comece a emergir. A partir daí, acrescente os tomates, as cebolas, o caldo de carne, a noz-moscada e o cominho. Refogue por cerca de 4 minutos para que os sabores se misturem harmoniosamente. Então, encha a panela com água e tampe-a. Deixe cozinhar por 20 minutos após a pressão começar.
Passado esse tempo, permita que a pressão saia de maneira natural e, em seguida, adicione a mandioca à panela. Se necessário, adicione um pouco mais de água para garantir que a mandioca cozinhe de forma adequada. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 25 minutos em fogo baixo, após a pressão começar, para que a mandioca absorva todos os sabores ricos do caldo.
Aguarde a pressão sair novamente, e abra a panela. Remova metade da mandioca e do caldo com uma concha e transfira para o liquidificador juntamente com o creme de leite. Bata até obter um creme suave, e então, retorne à panela.
Finalmente, retorne a panela ao fogo médio, ajuste o sal se necessário, e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sem a pressão, para que o caldo engrosse e os sabores se intensifiquem. Então finalize o prato com uma generosa quantidade de cebolinha picada e sirva o Caldo de Mandioca com Costela ainda quente.