Essa receita de tapioca com coco é sagrada aqui em casa, aprendi com minha avó, pois amamos tapioca de qualquer sabor, e o coco ralado dá um sabor especial. Opção bem prática para matar a fome com um lanche rápido.
Ingredientes
- 1 kg de tapioca
- sal a gosto
- manteiga (o suficiente)
- leite de coco (o suficiente)
- açúcar (o suficiente)
- coco fresco ralado (o suficiente)
- Leite condensado (opcional)
Modo de Preparo
Tempere a tapioca e tempere com sal.
Misture muito bem até incorporá-la, adicione 1/2 xícara de coco fresco ralado e misture.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
Coloque uma camada fina de tapioca até cobrir o fundo da frigideira.
Quando as bordas começarem a se soltar, vire o lado e deixe mais um pouco no fogo.
Retire da frigideira.
Repita o processo até que acabe a massa.
Há várias formas de servir, passe um pouco de manteiga na tapioca e enrole ou molhe a tapioca com leite de coco com açúcar até que fique bem úmida, ou recheie com leite de coco e cubra a superfície da tapioca com coco ralado e só então feche.
A outra forma, e uma das minha preferidas, é com leite condensado e coco ralado. Depois é só fechar.
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