Torta cremosa de abacaxi e coco


Torta cremosa de abacaxi e coco

Na minha opinião, não tem maneira mais deliciosa de fechar uma semana com chave de ouro do que com uma receita de um doce mara. Pensando na gente que teve uma semana pra lá de corrida, o super chef Marcelo Grosso separou a receita que vai deixar todo mundo com água na boca — eu já estou! —, olhem só:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de AÇUCAR
  • 100 gramas de MARGARINA
  • 1 colher (sopa) de FERMENTO QUÍMICO em pó
  • 1 OVO
  • 2 1/4 xícara (chá) de FARINHA DE TRIGO
  • 3 xícaras (chá) de LEITE
  • 3 colheres (sopa) de AMIDO DE MILHO
  • 1 lata de LEITE CONDENSADOe mais 1/4 de xícara (chá) para cobertura
  • 2 colheres (sopa) de MARGARINA
  • 150 G COCO ralado
  • 1 ABACAXI pequeno picado e cozido

Modo de preparo

Em uma tigela coloque o açúcar, a margarina, o fermento, o ovo e a farinha de trigo.

Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

No liquidificador bata o leite, o amido de milho, a lata de leite condensado e a margarina.

Misture 50 g do coco ralado e despeje a mistura em uma panela.

Leve ao fogo brando (160 ºC), mexendo sempre até engrossar.

Desligue o fogo e misture o abacaxi e deixe esfriar.

Coloque o recheio sobre a massa, por cima espalhe o restante do coco ralado e regue com o leite condensado.

Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, por 45 minutos ou até dourar.

Deixe esfriar e sirva.

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