Primeiramente, a Peixada Cearense é um guisado de frutos do mar da região nordeste do Brasil e é picante, delicioso e fácil de fazer. Este prato já existe há centenas de anos e ainda hoje é apreciado por muitos.
Como muitos pratos desta parte do mundo, a peixada cearense tem uma longa história que pode ser rastreada até Portugal. Em resumo, foi introduzida no Brasil por escravos que trouxeram consigo sua cultura e tradições. Por isso, hoje é possível encontrar a peixada cearense em restaurantes de todo o Ceará, especialmente durante as celebrações como o Carnaval.
Tradicionalmente feita com moluscos como camarão ou carne de caranguejo; no entanto, se você for vegetariano ou vegano, há maneiras de fazer sua própria versão usando tofu!
Enfim, esse prato é picante, delicioso e fácil de fazer. O prato utiliza peixe fresco, camarão e carne de caranguejo cozida em um molho picante à base de tomate. Assim, pode ser servido com arroz ou massa para uma camada adicional de sabor.
Você pode fazer um delicioso guisado de frutos do mar em casa!
Ingredientes
400g de sirigado em postas;
1 cebola grande já picada;
2 tomates cortadas;
1 pimentão cortado em tiras;
2 ovos cozidos;
2 batatas cortada em rodelas;
1 cenoura cortada em quadradinhos ou rodelas;
1 pimenta de cheiro picada;
¼ de limão espremido em suco;
½ de chuchu
250ml de leite de coco;
1 dente de alho amassado;
1 colher (chá) de açafrão;
1/4 de azeite de oliva;
Coentro e cebolinha para agregar sabor;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo da peixada cearense
- Antes de tudo comece lavando o peixe, sendo ideal que você escolha um peixe fresco para essa receita, pois fará total diferença no sabor final;
- Após feita a lavagem do peixe corte-o em pedaços e em uma tigela tempere com limão, pimenta de cheiro, sal, açafrão e pimenta do reino. Tampe e reserve na geladeira de um dia para outro, assim dará tempo suficiente para fixar o sabor;
- Então em seguida leve uma panela ao fogo médio com um filete de azeite e refogue a cebola e alho até que fiquem transparentes, acrescentando aos poucos o pimentão, tomate, coentro e cebolinha, deixando refogar até que eles murchem;
- Retire o peixe temperado da geladeira e junte ao refogado, com a cenoura, regando em seguida com o leite de coco;
- No decorrer da receita vá experimentando e caso acha necessidade acrescente mais sal e pimenta a gosto;
- Deixe cozinhando por 20-30 minutos ou até que sinta a maciez do peixe, sinalizando que ele está cozido e no ponto;
- Por fim, é chegada a hora de juntar os ovos que vão dar o gostinho de peixada cearense que faltava;
- Deixe cozinha mais um pouco, até que os ovos se misturem e então desligue.
- Enfim, agora é só servir.
Dica: Antes e por na mesa, você pode salpicar um pouco de salsinha sob a peixada, servindo-a em seguida acompanhada de farofa ou arroz.
E aí? Ficou com água não é? Essa e outras receita assim com dicas, você confere acessando o nosso site.