Congelar a gema de ovo não é um processo complicado. Tudo que você precisa é um pouco de açúcar ou sal, uma bandeja de cubos de gelo e o tempo para deixá-la congelar corretamente. Mas se você não o fizer da maneira correta, suas gemas podem se estragar rapidamente e perder seu sabor e valor nutricional quando descongeladas. Portanto, aqui estão algumas dicas de como congelar os ovos corretamente:
Adicione açúcar ou sal à gema de ovo
Algumas receitas podem pedir a separação de gema e clara de ovo, mas você pode cogitar fazer o armazenamento da clara para um uso futuro. Por isso o armazenamento indicado seria no congelador, garantindo assim o uso livre de qualquer tipo de contaminação.
Então, se você estiver planejando congelar gemas de ovos, adicione 1g de açúcar ou 1g sal por gema, isto ajudará a manter as gemas macias e cremosas quando elas derreterem novamente.
Armazene a gema de forma correta ela terá maior durabilidade
A próxima dica que te dou é que não basta apenas colocar a gema em um potinho e congelar. Além da adição do açúcar e do sal, que vai evitar que ela fique com uma textura gelatinosa, você vai precisar estourar as gemas, garantindo maior facilidade quando for descongelar depois.
Como congelar gema de ovo usando formas de gelo
Após separar a gema da clara, com cuidado para não rasgar, você pode conservar as gemas em uma, forminha de gelo, levando para congelar. Quando for cozinhar, descongele e faça o uso de imediato. E não se esqueça de rotular com datas, após o prazo elas não podem ser consumidas, ok?
A gema descongelada pode ser utilizada de várias formas
Um ponto de atenção de você deve ter, é o modo com o qual irá descongelar as gemas, principalmente se o intuito for utiliza-la em alguma receita. Retire a gema do congelador com uma antecedência de até 24 horas, isso vai garantir que a gema derreta ao poucos retornando a textura liquida de forma mais natural sem perder o sabor.
Viu como é simples? Seguindo essas dicas você evita o desperdício de alimentos que podem ser utilizados depois em receitas incríveis, e uma dessas pode ser o quindim, um prato doce e muito gostoso, sendo feito com gemas de ovos.
Enfim, essas dicas assim como muitas outras, você pode conferir acessando o nosso site, todos os dias uma nova atualização.