Os medalhões de filé mignon são uma opção elegante e saborosa para um jantar especial. Eles ficam ainda melhores quando servidos com um delicioso molho poivre. Em seguida, está uma receita fácil de seguir para preparar medalhões de filé mignon com molho poivre:
Ingredientes:
- 4 medalhões de filé mignon (cerca de 1 polegada de espessura)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de conhaque
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
Modo de preparo do Medalhões molho poivre:
- Primeiramente tempere os medalhões com sal e pimenta.
- Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça uma pequena quantidade de óleo em fogo alto. Adicione os medalhões e cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam no ponto desejado. Retire-os da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
- Na mesma frigideira, adicione o caldo de carne e o conhaque. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, mexendo para soltar as partículas de carne aderidas na frigideira. Adicione o creme de leite, a manteiga, a farinha de trigo, a mostarda dijon e a pimenta preta moída. Misture bem e deixe ferver por mais 1-2 minutos, ou até que o molho esteja espesso.
- Sirva os medalhões com o molho poivre quente por cima. Sirva com arroz branco ou batatas cozidas, e uma salada verde para equilibrar o prato.
Complementos:
Alguns complementos que podem ser adicionados para tornar essa receita ainda mais saborosa incluem:
- Adicione cebola roxa ou branca picadas na frigideira antes de adicionar os medalhões, para dar mais sabor ao molho.
- Adicione cogumelos fatiados na frigideira junto com o caldo de carne e o conhaque, para dar um sabor ainda mais rico e profundo ao molho.
- Sirva os medalhões com um purê de batatas caseiro para adicionar uma textura cremosa e suave ao prato.
- Polvilhe com queijo ralado, como parmesão ou gorgonzola, sobre os medalhões antes de servir para adicionar um toque de sabor adicional.
- Sirva os medalhões com um vinho tinto de qualidade, como um Merlot ou um Pinot Noir, para complementar os sabores do prato.
Esse é um prato clássico e sofisticado, é perfeito para um jantar especial, mas também pode ser feito para um almoço ou jantar normal. Se você gosta de um sabor forte e picante este é o prato perfeito para você.
Em seguida, veja também: Medalhão de Carne Moída receita muito fácil e saborosa.