Embora seja uma receitinha bem a cara do natal você pode preparar o seu pavê de frutas em qualquer época do ano. Esse pavê costuma ganhar corações e arrancar suspiros por onde passa, pois além do sabor maravilhoso, ele tem uma apresentação bem atrativa.
Além disso, precisamos falar sempre sobre a importância de inserir as frutas em nossa rotina alimentar. E essa assim como algumas outras receitas que você encontra em nosso blog, é exatamente o que precisamos para essa introdução de maneira criativa, leve e principalmente saborosa.
Portanto, acompanhe todos os detalhes de ingredientes e forma de preparo, para montar este maravilhoso pavê, seguindo os passos do creme, recheio e decoração. Então confira a seguir!
Separando os ingredientes para o pavê de frutas
Primeiramente, um dos principais fatores que vão contribuir para o sucesso do seu pavê é a escolha das frutas. Portanto esteja atento em escolher bem as frutas observando a textura a cor e até mesmo o perfume de cada uma delas. Confira a seguir todos os itens listados, segmentador por cada parte do preparo para facilitar a sua produção:
Para o preparo do creme:
- 2 caixas ou latas de leite condensado, marca de sua preferência
- 2 caixas de creme de leite
- 200ml de leite de coco, normalmente a medida de uma garrafinha
- 3 colheres de leite em pó integral
Ingredientes para o preparo da decoração
- 1 kiwi e meio que será usado para a decoração lateral
- 4 morangos cortados em 4 partes
- 2 pêssego e meio em calda
Para o recheio:
- 1 pêssego em calda
- 8 morangos picados
- 1 pacote de bolacha estilo champanhe
Passo a passo para preparo e montagem
Conforme todos os ingredientes devidamente separados, higienizados e partidos (os que precisarem), organize-os ao seu alcance de modo que se torne mais fácil o preparo. Então siga o passo a passo com atenção.
Primeiramente para o preparo do creme, adicione em uma panela todos os ingredientes listados para o creme, e leve ao fogo médio misturando bem. Continue misturando até que se tenha uma textura consistente e cremosa. Mas atenção ao ponto tá? Pois lembre que nossa sobremesa leva frutas, que naturalmente soltam água, e por isso a textura do creme deve ficar cremosa porém firme, o ponto ideal é o ponto de brigadeiro. Agora retire do fogo e reserve fora da panela de preferência em papel contato até que esfrie totalmente, para que possa ser manipulado na montagem.
Passo a passo da montagem
Para a montagem, escolha um recipiente de sua preferência, indicamos um refratário de vidro ou descartável transparente no formato oval ou quadrado com capacidade de pelo menos um litro e meio Pois essas definições ajudam na beleza visual da receita.
Comece a montagem com uma camada de creme bem fina, e em seguida posicionando as fatias do kiwi fatiados em lâminas bem finas, ao redor de toda a travessa. Uma dica antes da montagem é colocar as frutas cortadas sobre papel toalha para absorver a água. Agora adicione uma camada da bolacha que diferente dos pavês tradicionais não devem ser molhadas ao leite, considerando a umidade natural das frutas frescas.
Em seguida distribua em quantidades uniformes o pêssego e o morango picados em cubos pequenos, antes escorra um pouco da calda do pêssego. Então a próxima camada será a de creme novamente, espalhando bem para que fique uniforme, e agora siga com a decoração do topo utilizando o pêssego, dessa vez em fatias ou lâminas, os morangos partidos em 4 partes e o kiwi também em fatias bem finas. Por fim, utilize a calda do pêssego antes reservada, para pincelar essa última camada do pavê ajudando a estética e a preservação.
Agora leve a geladeira por aproximadamente 1 hora, para garantir a firmeza da sobremesa, e delicie-se! Para mais dicas, receitas e truques acesse o nosso blog!