O pernil de porco é um prato tradicional e muito saboroso, perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para um almoço em família. Nesta receita de pernil de porco temperado, vamos ensinar como deixar a carne macia e suculenta, com um tempero irresistível que vai surpreender o paladar de todos. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você vai preparar um prato digno de um verdadeiro chef de cozinha.
INGREDIENTES
- 5 colheres de sal
- 2 cebolas de cabeça ralada
- 5 dentes de alho
- Pimenta a gosto
- Cheiro verde a gosto
- 1 xícara de vinho tinto
- Azeite a gosto
MODO DE PREPARO DO PERNIL DE PORCO TEMPERADO
Comece misturando todos os ingredientes do tempero (exceto o azeite) em um recipiente, amassando bem até obter uma mistura consistente. Em seguida, faça alguns cortes e fure o pernil com cuidado para não furar a pele. Enfie os dedos nos buracos e aplique o tempero para que fique bem temperado por dentro.
Coloque o pernil temperado em uma forma com a pele para cima. Passe azeite em toda a pele e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio por duas horas.
Após duas horas, retire do forno, retire o papel alumínio e coloque meio copo de água no fundo da forma para evitar que a parte de baixo queime. Retorne o pernil ao forno e deixe assar até a pele ficar toda empipocada.
Para obter um sabor ainda mais intenso, deixe o pernil na geladeira com o tempero de um dia para o outro antes de assar. Assim, o pernil irá apurar ainda mais o sabor do tempero, deixando-o ainda mais delicioso.
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