A Focaccia com tomate é um delicioso pão achatado italiano, conhecido por sua textura macia por dentro e crocante por fora. Originária da região da Ligúria, a focaccia é apreciada por sua versatilidade, já que pode ser saboreada pura ou com uma variedade de coberturas. Nesta receita, trazemos a combinação irresistível de azeitonas pretas e tomates cereja, resultando em uma explosão de sabores mediterrâneos que certamente agradará a todos.
A base da focaccia é feita com farinha de trigo, água, fermento e azeite, e a massa é deixada para descansar até dobrar de tamanho. A cobertura de azeitonas pretas e tomates cereja, juntamente com o alecrim fresco, sal grosso e pimenta-do-reino, garante um contraste delicioso de sabores e texturas. Essa focaccia é perfeita para servir como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como base para um sanduíche.
INGREDIENTES
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 7g de fermento biológico seco
- 300ml de água morna
- 60ml de azeite de oliva extra virgem, mais extra para regar
- 200g de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
- 200g de tomate cereja, cortados ao meio
- 2 ramos de alecrim fresco (ou orégano, se preferir)
- Sal grosso para polvilhar
- Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO DA FOCCACIA COM TOMATE E AZEITONA
- Primeiramente em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento biológico seco.
- Em seguida, despeje a água morna e metade do azeite de oliva no buraco com o fermento. Misture tudo até formar uma massa homogênea. Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Depois que terminar, unte uma tigela grande com um pouco de azeite e coloque a massa dentro, cobrindo-a com um pano úmido. Deixe descansar em um local quente por cerca de 1-2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Em seguida, preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira grande com um pouco de azeite.
- Então retire a massa da tigela e coloque-a na assadeira untada. Pressione a massa suavemente para cobrir todo o fundo da assadeira, formando uma camada uniforme.
- Posteriormente, com os dedos, faça pequenos buracos na superfície da massa. Distribua as azeitonas pretas e os tomates cereja sobre a massa, pressionando-os levemente.
- Então regue a massa com o restante do azeite de oliva e polvilhe com o alecrim fresco, sal grosso e pimenta-do-reino a gosto.
- Logo após, leve a assadeira ao forno e asse por 20-25 minutos, ou até que a focáccia esteja dourada e crocante nas bordas.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir. Aproveite sua deliciosa Focaccia com Azeitona Preta e Tomate Cereja!
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