O Arroz de Costelinha de Porco é um prato saboroso e nutritivo, perfeito para quem busca uma refeição completa e deliciosa. A combinação da costelinha de porco suculenta com o arroz e os legumes traz um sabor único e irresistível, agradando a todos os paladares.
Essa receita é ideal para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo para surpreender seus convidados em ocasiões festivas. Além de ser fácil de preparar, o Arroz de Costelinha de Porco é versátil, podendo ser adaptado com outros ingredientes de sua preferência, tornando-o ainda mais personalizado e saboroso.
INGREDIENTES
- 6 costelinhas de porco
- 1 gomo de linguiça defumada cortada em cubinhos
- 4 colheres de azeite ou óleo
- 1 cebola grande cortada em cubinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 cenoura cortada em cubinhos
- 2 batatas cortadas em cubinhos
- 1 pimentão cortado em cubinhos (usei coloridos)
- 2 pimentinhas de cheiro picadinhas
- meio aipo (salsão) picadinho
- cebolinha e salsinha a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de arroz
- 1 litro e meio de água para cozinhar
- 1 taça de vinho tinto seco (nunca use o suave para cozinhar)
- páprica defumada a gosto (usei uma colher de chá)
MODO DE PREPARO DO ARROZ DE COSTELINHA DE PORCO E FRALDINHA DO SÍTIO
Primeiramente, adicione na panela de pressão o azeite, a cebola e o alho, deixando refogar até que a cebola murche. Em seguida, acrescente o salsão à mistura.
O próximo passo é temperar as carnes. Adicione à panela a páprica defumada, as costelinhas de porco, a fraldinha em cubos e a linguiça calabresa, mexendo tudo e deixando refogar por alguns minutos, sem adicionar o arroz ainda.
Em seguida, acrescente o pimentão, a pimentinha de cheiro, a cenoura e as batatas na panela. Logo após, complete com 1 litro e meio de água e o vinho, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar na pressão.
Quando a panela começar a dar pressão, abaixe o fogo do alto para o médio e aguarde aproximadamente 30 minutos para cozinhar. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Em seguida, retire as costelinhas de porco e a fraldinha da panela.
Acrescente, então, as 2 xícaras de arroz e deixe cozinhar por mais 7 minutos. Depois desse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente. Enquanto o arroz cozinha, retire os ossos das costelinhas e desfie as carnes de porco e a fraldinha.
Quando a pressão sair e o arroz estiver cozido, adicione à panela as carnes desfiadas, a cebolinha e salsinha a gosto e misture tudo. Se o arroz ainda estiver úmido, espere secar por alguns minutos, sem a pressão. E pronto! Agora, basta transferir para uma travessa e servir em seguida.
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