O bolo de coco com cobertura de beijinho é uma sobremesa clássica e irresistível que conquista o paladar de muitas pessoas. Com uma massa macia e úmida, aromatizada com coco ralado, e uma cobertura cremosa e doce, essa delícia é perfeita para acompanhar um café ou chá da tarde. Se você quer surpreender sua família ou amigos com uma sobremesa especial, essa receita é uma excelente opção.
Para preparar esse bolo, você vai precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar. A massa é feita com coco ralado, açúcar, ovos, farinha de trigo, leite de coco e óleo, enquanto a cobertura é um beijinho cremoso feito com leite condensado, coco ralado e manteiga. Com esses ingredientes em mãos e algumas dicas de preparo, você poderá fazer um bolo de coco com cobertura de beijinho irresistível e surpreender todos à sua volta.
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
- 1 lata de milho verde sem o líquido
- 50g de coco ralado
- 200ml de leite de coco
- 1 copo americano de água
- 1 colher (de sopa) de fermento
Beijinho
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 100g de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo do Bolo de Coco com cobertura de Beijinho
Para preparar o bolo de coco com cobertura de beijinho, é necessário começar batendo no liquidificador o milho com a água até obter um líquido homogêneo e coá-lo. Em seguida, adicione esse líquido ao liquidificador com os demais ingredientes, exceto o fermento, e bata bem até obter uma mistura uniforme. É importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para que a massa fique bem homogênea. Depois disso, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula ou colher, lembrando que a massa ficará bem líquida.
Para assar o bolo, unte uma forma de cerca de 25cm de diâmetro com furo no meio com margarina ou manteiga, despeje a massa e por fim, leve ao forno preaquecido a cerca de 200°C por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Durante o processo de cozimento, evite abrir o forno para que o bolo não murcha ou afunde. Então quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Cobertura
Enquanto o bolo esfria, é hora de preparar a cobertura de beijinho. Coloque todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo e mexa sem parar até que a mistura adquira um ponto de brigadeiro. A massa deve ficar meio grossa e soltar do fundo da panela. Por fim, despeje a cobertura de beijinho sobre o bolo frio e decore com coco ralado. Sirva em seguida e delicie-se com essa sobremesa deliciosa e fácil de fazer. Então este bolo de fubá com cobertura de beijinho é uma deliciosa opção para sobremesa ou lanche da tarde.
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