A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente muito versátil na culinária brasileira. Além de ser consumida cozida ou assada, também pode ser transformada em deliciosas receitas, como a Mandioca Cremosa Frita. Com uma textura crocante por fora e cremosa por dentro, essa receita é perfeita para servir como petisco ou acompanhamento em diversas ocasiões.
O sabor diferenciado dessa receita vem dos sachês de caldo em pó adicionados à mandioca amassada, que conferem um tempero especial ao prato. Além disso, a técnica de congelamento antes da fritura garante uma textura crocante perfeita, deixando a mandioca ainda mais irresistível. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, essa receita é uma ótima opção para quem quer inovar no preparo da mandioca.
INGREDIENTES
- 1 kg de mandioca descascada, lavada e cortada em pedaços
- 2 sachês de caldo em pó (pode ser galinha, legumes ou carne)
- óleo para fritar
MODO DE PREPARO DA MANDIOCA CREMOSA FRITA
Para começar, coloque os pedaços de mandioca em uma panela de pressão e cubra com água. Leve ao fogo e deixe cozinhar até que a mandioca amoleça bem. É importante lembrar de verificar se há água suficiente na panela para que a mandioca cozinhe bem.
Assim que a mandioca estiver cozida, escorra-a e retire a fibra do centro. Em seguida, amasse a mandioca ainda quente com um garfo. Para que a massa fique homogênea, é importante amassar bem a mandioca.
Depois, misture os caldos em pó na mandioca amassada e coloque a mistura em uma assadeira untada com óleo ou azeite. Comprima bem com as mãos para que a massa fique firme. Em seguida, leve a assadeira ao freezer ou congelador por cerca de 20 minutos e retire em seguida. Corte a massa em pedaços com uma faca no tamanho que preferir e leve novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos.
Por fim, para fritar os pedaços, aqueça o óleo em uma panela e adicione os pedaços de massa. Frite em pequenas porções até que fiquem dourados e crocantes. Para finalizar, retire os pedaços com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente. Sirva quente e aproveite essa deliciosa receita!
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