A carne de panela macia e suculenta é uma receita clássica da culinária brasileira, presente em diversas regiões do país e presente em muitas mesas nas refeições do dia a dia. Ela é conhecida por ser uma opção prática e econômica, além de ser muito saborosa e versátil. E se você está procurando por uma receita de carne de panela que seja macia e suculenta como nunca experimentou antes, está no lugar certo!
Então a receita que vamos apresentar aqui é feita na panela de pressão, o que garante que a carne fique extremamente macia e suculenta. Além disso, a mistura de temperos que usamos nesta receita confere um sabor único e delicioso à carne, que com certeza vai agradar a todos à mesa. Então, pegue papel e caneta e vamos começar a preparar essa carne de panela que vai surpreender até os paladares mais exigentes!
INGREDIENTES
- 2 kg de lagarto
- 6 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 6 dentes de alho amassados
- 4 colheres de vinagre
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de café de cominho
- 1 xícara de vinho branco seco ou conhaque
MODO DE PREPARO DO ASSADO DE CARNE NA PANELA DE PRESSÃO
Para preparar o lagarto assado na panela de pressão, siga o passo a passo detalhado abaixo, utilizando palavras de transição e os verbos na voz ativa para uma melhor compreensão:
Primeiramente, comece preparando a mistura de temperos para dar um sabor especial à carne. Em um recipiente, amasse os dentes de alho e misture com sal, cominho, pimenta e vinagre, mexendo vigorosamente. Então reserve a mistura enquanto se prepara para o próximo passo.
Com cuidado, coloque o lagarto em uma assadeira e, com uma faca afiada, faça vários furos na carne. Insira a mistura de temperos pelos orifícios, distribuindo uniformemente pela carne. Em seguida deixe o lagarto descansando por pelo menos uma hora, absorvendo todo o sabor dos temperos.
Enquanto a carne descansa, prepare a panela de pressão. Adicione óleo e cebolas em rodelas e deixe fritar lentamente, mexendo de vez em quando. Então não se apresse, as cebolas devem ficar quase queimadas, esse é o ponto certo para colocar a carne. Quando as cebolas estiverem prontas, adicione a carne na panela e tampe na pressão.
Por dim, aguarde cerca de 10 minutos após a pressão iniciar e retire a panela do fogo. Aguarde toda a pressão sair antes de destampá-la. Então neste momento, acrescente o vinho branco ou conhaque, e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Verifique se a carne está macia antes de prosseguir.
Quando a carne estiver pronta, abaixe o fogo e deixe que ela frite, virando para dourar de ambos os lados. Por fim, retire a carne da panela, corte em fatias e sirva ainda quente. Com certeza, essa carne assada na panela de pressão vai surpreender e encantar todos à mesa!