Se você é fã de massas, certamente já experimentou o famoso molho pesto e pensando nisso trouxe uma receita fácil que fica deliciosa. Originário da região da Ligúria, na Itália, esse molho é feito tradicionalmente com manjericão fresco, pinhões, alho, queijo parmesão e azeite de oliva. Ele é muito versátil e pode ser usado para dar sabor a diversos pratos, desde massas até carnes e legumes.
Nesta receita caseira fácil e deliciosa, você aprenderá a preparar o molho pesto de maneira simples e rápida, utilizando um processador de alimentos. Além disso, daremos algumas dicas de ingredientes alternativos para quem quiser variar o sabor desse molho tão amado. Então, prepare-se para se deliciar com uma massa bem temperada e cheia de sabor!
INGREDIENTES
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de pinhões
- 3 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de azeite
MODO DE PREPARO DO MOLHO PESTO PARA MASSAS
Para preparar o molho pesto, comece lavando cuidadosamente as folhas de manjericão fresco e secando-as com papel toalha para retirar o excesso de umidade. Em seguida, aqueça uma frigideira em fogo médio e toste os pinhões, mexendo frequentemente, até que fiquem levemente dourados e liberem o aroma característico de nozes. Feito isso, retire-os da frigideira e reserve para utilizá-los mais tarde.
Agora, é hora de preparar o molho propriamente dito. No processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão fresco, os pinhões tostados, os dentes de alho descascados e o queijo parmesão ralado. Em seguida, pulse os ingredientes até que estejam bem picados e misturados.
Com o processador ainda ligado, comece a adicionar o azeite aos poucos, pulsando até que a mistura fique homogênea e lisa. Depois disso, é hora de temperar o molho com sal e pimenta a gosto e pulsar novamente para misturar bem.
Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco mais de azeite até atingir a consistência desejada. É importante que o molho fique cremoso e homogêneo, mas não muito líquido.
Para finalizar, cozinhe a massa de sua escolha em água fervente e salgada, seguindo as instruções do pacote. Quando a massa estiver al dente, escorra e adicione o molho pesto, misturando bem para que a massa fique completamente envolvida pelo molho.
Sirva imediatamente, acompanhado de um pouco mais de queijo parmesão ralado por cima, se desejar. Você também pode adicionar outras proteínas, como camarão, para deixar o prato ainda mais saboroso.
Dicas
Uma dica importante é que, caso você não tenha pinhões em casa ou não queira utilizá-los, existem algumas opções de substituição. Você pode usar nozes, amêndoas, castanhas de caju ou até mesmo sementes de abóbora. Basta tostar levemente o ingrediente escolhido em uma frigideira antes de adicioná-lo ao processador com os demais ingredientes. A textura e sabor do molho pesto podem variar um pouco, mas com certeza ainda será uma deliciosa opção para acompanhar suas massas.
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