Conhecido como sendo uma receita mais difícil de fazer do que o comum, o risoto de camarão pode, sim, ter um passo a passo simples. Na prática, os pontos de cada ingrediente são a grande questão para a preparação.
É claro que, de modo geral, se faz necessário um alto tempo de cozimento e de preparo como um todo. Por isso, reserve um bom tempo na sua agenda para que o prato saia da maneira ideal!
Geralmente, o risoto é bastante usado para jantares ou ocasiões especiais, principalmente pelo seu ar de requinte. Nesse sentido, acaba sendo a aposta ideal para ter uma grata surpresa no jantar.
Ingredientes
Os ingredientes para o risoto de camarão são bem detalhistas, portanto, precisa de atenção para a montagem. Assim, temos:
- 400 gramas de camarão
- Meia cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- 110 gramas de manteiga
- 150 gramas de tomate picado
- 60ml de vinho branco seco
- 200 gramas de arroz para risotto
- 2 colheres de salsinha
- sal
- pimenta
- 2 litos de caldo de peixe ou caldo de frango
- 1/4 de pimenta da sua prefeRência
Note que a lista é bastante extensa, o que evidencia a necessidade de olhar com calma e, principalmente, se atentar para as medidas. Além disso, é importante tomar cuidado com a qualidade desses produtos.
O risoto de camarão exige cuidado no preparo, mas, principalmente, o grande ponto é sempre os ingredientes, que fazem toda diferença no final.
Modo de preparo do risoto de camarão
Para preparar o risoto, você precisa seguir fielmente alguns passos importantes, de modo que seja possível garantir a execução.
Primeiramente, faça o tempero do camarão utilizar o sal e a pimenta, caso tenha optado por manter o ingrediente. Para isso, deixe marinando por cerca de 10 minutos.
Junto ao tempero do camarão, coloque o caldo de peixe para aquecer e mantenha-o aquecido o tempo inteiro. Ou seja, do início ao fim do preparo, o caldo precisa estar em fogo baixo.
Podemos voltar para o camarão, para fritar, usando uma frigideira com manteiga. O ponto do camarão ocorre quando já está rosado de um lado e do outro, depois disso, pode reservar e guardar separadamente.
Agora, pegue uma panela im pouco maior e coloque mais manteiga, com cebola e alho para refogar os dois. Depois, acrescente o tomate e refogue também, para, depois, acrescentar o arroz mexendo bem.
Adicione o vinho para temperar e espere até tudo secar por completo. Feito, isso, coloque 4 colheres do caldo que estava esquentando e vá repetindo o processo entre colocar e esperar secar.
Nesse momento, você precisa se atentar para esperar secar e sempre mexer um pouco o arroz. Dessa forma, quando estiver macio, basta colocar os camarões fritos e mexer bem, desligando o fogo.
Adicione o restante da manteiga e mexa para juntar com o arroz, deixando descansar por 2 minutos. Por fim, basta colocar em uma panela manteiga, o restante do camarão frito e reservar.
Assim, basta empratar como preferir. Para saber mais sobre receitas e dicas para facilitar o dia a dia, conheça nosso blog!