O fígado bovino é uma das carnes mais suculentas e macias que existem. Além disso, a carne é muito benéfica para nossa saúde, e é indicada até por alguns médicos. Ela é rica em ferro, cálcio e todas as vitaminas do complexo B. Más como deixar o fígado macio?
Além disso, ela é uma ótima forma de melhorar a cicatrização de sua pele. Portanto, você deve colocar essa carne agora mesmo em seu cardápio. Porém, nem todo mundo sabe fazer essa carne, e nem como deixá-la ainda mais saborosa.
Por isso, montamos esse artigo, com algumas dicas para deixar seu fígado ainda mais macio.
Grossura do corte
A primeira coisa que você deve se atentar, para que seu bife fique macio e saboroso diz respeito à grossura do corte. Quanto mais grosso for seu filé de fígado, mas o cheiro será forte, além do sabor ficar ainda maior.
Dessa forma, se você não gosta do sabor forte do fígado ou do seu cheiro, pode pedir ao seu açougueiro para cortar mais finos. Lembre-se disso na hora de comprar, pois o bife de fígado mais fino é a melhor forma de cozinhar essa carne.
Como deixar Fígado macio com uso de leite
Uma das formas eficientes de deixar o fígado mais saboroso e suculento, é usando leite. Isso mesmo, por mais estranho que possa parecer, o leite pode ser um ótimo aliado para deixar seu fígado macio.
Além disso, esse método ainda auxilia na redução do cheiro e sabor forte, que são características do fígado. O método é bem simples de ser usado, sendo necessário 8 colheres de sopa de leite, para cada quilo de fígado.
Deixe marinando por cerca de 30 minutos, antes de colocar a carne no fogo. Então, após fazer isso é só remover o excesso e fritar sua carne da forma como você faz no cotidiano.
Temperos
Por último, temos uma dica incrível, e extra. Para que seu bife de fígado fique ainda mais saboroso, o essencial é que você os tempere com cerca de 2 horas de antecedência. Diferente de outras carnes, o fígado não absorve temperos com facilidade.
Por esse motivo, faça uma boa marinada, com seus temperos favoritos, e coloque o fígado no líquido.
Quanto mais tempo a carne ficar marinando, mais sabor ela irá absorver e com isso, você irá comer um bife de fígado ainda mais saboroso.
Então, se você não gosta dessa parte do boi, tente seguir algumas de nossas dicas e se surpreenda.