O feijão é um dos pratos mais conhecidos e mais tradicionais do país, por isso, é natural que exista uma variedade grande de opções. Entre essas opções, existe o feijão tropeiro!
O feijão tropeiro é uma das formas mais diferentes de servir o feijão, isso por conta da sua característica de ser mais sequinho, ou seja, sem tanto caldo. Considerando que o caldo do feijão é um dos seus marcos, se torna diferente.
Mesmo assim, virou um prato bastante sugerido principalmente quando o prato principal é de churrasco ou outras carnes. Sabendo disso, hoje vamos tratar de uma receita completa em apenas 30 minutos de preparo.
Ingredientes
A lista de ingredientes do feijão tropeiro é tão variada quanto o seu visual depois de ter o prato finalizado. Nesse caso, temos:
- 250 gramas de linguiça calabresa picada
- 500 de feijão cozido
- 150 gramas de bacon picado
- 1 xícara de café de azeite
- 2 cebolas picadas
- 6 dentes de alho amassados
- 1 caldo de bacon
- 4 ovos fritos
- 1 colher e meia de farinha de mandioca crua
- Sal, pimenta e cheio-verde a gosto
Como citamos anteriormente, uma das características desse feijão é o fato de ser mais sequinho do que costumamos ver em feijão. Por isso, essas 500 gramas de feijão precisam estar, além de cozidos, bem escorridos.
Modo de preparo do feijão tropeiro
Para o modo de preparo, precisamos, primeiramnete, fritar o bacon e a linguiça, usando o azeite. Assim, reserve essa fritura para depois, e, na mesma panela, frite o alho e a cebola.
Nessa fritura do alho, acrescente o feijão e o caldo de bacon. Posteriormente, coloque o bacon e a linguiça que estavam reservados e acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos.
Nesse caso, os ovos fritos precisam estar bem picados, com pequenos pedaços para misturar. Por fim, basta acrescentar cheiro-verde, que, na prática, sempre é em quantidade bem considerável.
Afinal, o feijão tropeiro é conhecido por ter uma alta quantidade de cheiro-verde, por isso, não precisa poupar o item, o objetivo é realmente ter em grande quantidade.
Para finalizar, basta colocar pimenta e sal a gosto, da forma como achar melhor. E pronto, seu feijão está pronto para ser servido e saboreado durante um almoço!
Uma dica importante está em qual feijão utilizar no tropeiro, geralmente, o mais utilizado é o feijão vermelho. Mesmo assim, você ainda pode optar pelo carioca e o fradinho.
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