Arroz é famoso e milenar, apesar de ser muito utilizado no Brasil, também é muito apreciado em diversos países e de diversas formas. Além disso, o arroz que você conhece e come todos os dias, não é o único conhecido. Seguem alguns dos principais tipos de arroz não tão conhecidos assim, além dos seus valores nutricionais.
Tipos de Arroz: Arbório e o vermelho
O primeiro da nossa lista dos tipos de arroz é o arroz arbório, ele é proveniente da Itália. Um pouco menor que o nosso arroz tradicional e também mais arredondado. O amido, em abundância, torna o arroz mais cremoso no cozimento.
Ele é ótimo no preparo para risotos, no entanto, não é muito satisfatório. Isso se dá devido ao seu fator glicêmico alto, o que é um ponto negativo na sua nutrição. Por ser mais calórico, não é recomendado para os obesos.
Já o arroz vermelho é cultivado principalmente na China, de onde veio. Ele é um arroz integral. Possuindo ferro e fibra. Sua cor vermelha vem das antocianinas que carrega, porém, elas não são apenas corantes desse arroz, mas também são excelentes antioxidantes.
Ele ainda possui muito monocolina, que é uma substância que ajuda a controlar o colesterol. Este arroz ainda ajuda na circulação sanguínea, funções intestinais e também na digestão. Definitivamente o arroz vermelho é excelente e seria perfeito se estivesse em nossas mesas, no entanto, ele é bem mais caro e é raro aqui no Brasil.
Tipos de Arroz: Arroz negro
Já que falamos do vermelho, porque não falar do arroz negro, não é mesmo? O arroz negro também vem da China, sendo considerado por diversos nutricionistas como o riquíssimo em antioxidantes: vitamina B, C e E além de Ferro e também de antocianinas.
Outro ponto importante é que ele é liberado para os que estão querendo perder peso, visto que sua quantidade de gordura é bem menor do que a do arroz tradicional que conhecemos. O seu valor calórico também é menor.
Seu sabor é mais forte e é muito usado junto a peixes e carnes nobres. No entanto, não é tão acessível e assim como arroz vermelho, é um tanto quanto caro.
Vamos comer?
Estes são alguns dos tipos de arroz não tão conhecidos e altamente nutritivos (quer dizer, não todos). Infelizmente nem todos eles estão disponíveis, e dois deles são até mais caros do que o normal.
Mas existem muitos outros tipos de arroz que você pode conhecer por aí, como o arroz Basmati, mochigome e até mesmo o japonês. Mas e aí? Vai experimentar algum deles?
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