Como usar alho-poró em diversas receitas, esse que se tornou um dos vegetais mais populares da culinária? Pertencente da família das cebolas e alhos, esse vegetal que é rico em vitamina C e minerais tem um sabor marcante.
Pode ser consumido cru, cozido ou mesmo como condimento. Além de ter um alto teor de fibras que faz com que ele tenha um efeito diurético no corpo. Geralmente tem a parte branca mais utilizada, por ser mais lisa. Mas as folhas verdes também são utilizadas, especialmente para dar sabor em caldos e sopas.
Como usar o alho-poró
Antes de mais nada, lave bem o alho-poró em água corrente, para tirar todos os resíduos de terra. Em seguida, o coloque de molho em um recipiente com água e hipoclorito de sódio. Logo após, enxague em água corrente novamente.
Assim que higienizar o alho-poró, faça um corte na raíz e outro na altura das folhas, no final do caule. Agora corte o talo branco em anéis, para a forma mais comum de preparo.
Certamente o sabor desse vegetal é bem marcante. Delicado e levemente adocicado, o alho-poró pode ser feito de várias formas: cozido, refogado ou mesmo grelhado “al dente”.
Como usar alho-poró em algumas receitas
De tal forma que o alho-poró pode ser usado em tortas, saldados, omeletes, molhos, risotos e arroz branco, ele pode ser usado em várias receitas bem especiais. Vamos à uma delas:
Alho-poró gratinado
INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 e meia xícaras (chá) de leite (500 ml)
- 1 sachê de tempero
- 1 pitada de sal
- 4 talos médios de alho-poró, cortados em rodelas (400 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Em princípio, derreta a margarina em uma panela média em fogo alto. Depois, junte a farinha de trigo mexendo sem deixar dourar.
Em seguida, junte o leite e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo até encorpar. Adicione o tempero e o sal.
E agora em um recipiente pequeno, coloque o alho-poró, o cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado.
Por fim, leve ao forno médio (180 graus) pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar o queijo. Sirva em seguida.
Em conclusão, o alho-poró pode ser feito e utilizado receitas diversas. Com certeza aprender mais sobre vegetal riquíssimo em nutrientes, te ajudará a dar incrementada nos seus pratos do dia-a-dia.
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