Mas não era tudo a mesma coisa? Pode parecer estranho, mas o extrato de tomate não é o mesmo que o molho de tomate. Mas qual é o mais adequado para se usar? Qual é o mais saudável? Extrato ou molho de tomate?
Isso pode explicar por que aquele prato ficou tão estranho, porque não ficou igual ao original. Apesar de, semelhantes, há grandes diferenças. Mas, não se preocupe, é por isso que estamos aqui, para mostrar as diferenças e por qual deles você deve optar.
Extrato ou molho de tomate? As diferenças
O extrato de tomate é mais denso, por isso, precisamos mistura-lo com água antes de ser usado como ingrediente. A ele são adicionados temperos, como o sal e o açúcar, para que assim, possa ter um gosto ainda melhor.
A partir do extrato de tomate você pode fazer molhos mais intensos, mais vivos e mais gostosos. Sendo assim, ele é ótimo para receitas como almôndegas ao molho de tomate cremoso e lasanha com massa de panqueca.
Já o molho de tomate é processado e diluído. Dessa forma, torna-se mais líquido e sem a necessidade de ser trabalhado, podendo assim ser usado nas receitas. Ele já está temperado com ervas, sal… Algumas receitas pedem o molho pronto: ele tem um sabor bem característico.
Em outras palavras, no extrato de tomate, você faz o molho conforme o seu gosto, enquanto no molho, ele já está feito.
Extrato ou molho de tomate? Qual é mais saudável
Apesar de ser mais concentrado, é inegável que o extrato de tomate tem menos nutrientes, uma vez que é preparado em alta temperatura. Entretanto, o extrato preparado em casa segue outro caminho.
O molho, porém, contém conservantes, sódio e açúcar em grandes quantidades, tornando o alimento tóxico e prejudicial à saúde a longo prazo.
Em excesso, ambos fazem mal a saúde, mas, se usados com cautela, são benéficos para o organismo. Eles possuem nutrientes que protegem o coração. Previnem o envelhecimento precoce e fortalecem o coração.
Para os diabéticos, o cromo, presente no tomate, ajuda a manter o nível de açúcar no organismo sob controlo. Assim, é possível evitar o avanço da doença.
Qual escolher?
O molho de tomate é uma opção adequada se você precisa fazer uma refeição rápida, no entanto, prefira sempre o extrato de tomate, se possível, natural. Além disso, ele é mais saboroso e moldável ao seu gosto.
De qualquer jeito, não use demais o tomate, seja no molho, no extrato ou até mesmo o puro. O excesso de tomate pode causar diversos problemas, como a pedra nos rins.
E então? O que achou deste artigo? Você já conhecia as diferenças entre o os dois?
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