Se você acha que temperar uma boa carne moída se resume apenas em sal e cebola, começou errado. Essa mistura é apenas a base para várias outras formas de temperar a carne. Na quantidade certa você tem opções incríveis que vão elevar ainda mais a sua receita. Portanto, separamos algumas dicas das etapas de como temperar uma carne moída de sucesso!
Você sabe qual a melhor carne para moer?
O ideal é entender um pouco dos cortes de carne para saber o que melhor vai combinar com cada receita que você vai preparar. Geralmente o mais pedido é o patinho, ele é macio com pouca gordura, o que o torna ideal para ser moído. Então você pode usar esse corte para tanto para refogado quanto para pratos mais elaborados.
Contudo você ainda tem outras opções como o coxão duro, coxão mole e até mesmo lagarto, independente da escolha eles tendem a ficar na mesma faixa de preço, ou seja, você paga barato e mantém a qualidade das carnes. Agora, se for o caso de um prato que vai demandar um tempo maior no forno, o ideal e indicado é a maminha, e o motivo é o seu revestimento de gordura, permitindo que ela consiga passar longos períodos no forno sem perder seu sabor.
Para quem procura carnes baratas para moer
São conhecidas por “carnes de segunda” por serem baratas, ela podem ser tornar pratos maravilhosos, mas não vão ter o mesmo resultado no caso de você usar as carnes que citei acima que seriam as “carnes de primeira”
Como temperar carne moída, rápido e prático
Agora que você já sabe qual o melhor corte para sua carne moída, sua atenção deve se voltar ao tempero, esse sim fará toda diferença na hora do preparo dos seus pratos favoritos.
1. Escolha com sabedoria todos os temperos que for utilizar
É basicamente a escolha do mix ideal, nem todo mundo gosta de açafrão com tempero, por exemplo. Entretanto, existem algumas combinações que combinam melhor com carne moída:
- Sal;
- Salsinha e cebolinha bem picadas;
- Pimenta do reino;
- Páprica;
- E Limão
Além do que geralmente você usa, essas combinações vão deixar sua carne moída muito mais gostosa, e você ainda pode dar aquele toque com açafrão
2. Temperos diferentes para usar na carne moída
Nem só de especiarias se prepara uma boa carne, com isso, a carne moída pode ficar ainda melhor com alguns vegetais e legumes que vão desde:
- Cebola;
- Tomate;
- A pimentão de todas as cores
Tudo isso é incorporado no sabor da carne no momento de preparo.
3. O maior cuidado que você deve ter ao temperar a carne moída
Sim, esse cuidado vai na quantidade de sal utilizado, além do preparo correto para determinados pratos, se você tem a intenção de usar a carne moída para recheio de tortas ou salgados não inclua, por exemplo, o tomate, já que o ideal para recheios é uma menor umidade.
- Não tempere a carne moída antes de ela estar totalmente refogada, se o fizer, você perderá um pouco do sabor da carne;
- Se a carne estiver congelada ou dentro da geladeira, retire ao menos 30-40 minutos antes;
Seguindo todas essas dicas não tem como seus pratos ficarem ruins, pelo contrário, os tornará ainda mais gostosos.
Essa e outras dicas você pode conferir acessando no nosso site